美味土豆糕

原料：土豆泥  五花肉末  葱末  姜末 盐  五香粉  鸡蛋  香油  熟花生油  土豆淀粉  

做法：

2、土豆切片，洗去表面淀粉后蒸熟。

3、  用料理棒打成泥。

4 、 葱，姜切末。葱的量要大些。

5  、盆里放入土豆泥，肉末，葱，姜末，土豆淀粉，鸡蛋，盐，花生油，香油，朝一个方向搅打上劲儿。

6、  拌好的馅料。

7、  摊好的鸡蛋皮光面朝上，放入适量馅料包好。

8 、 封口处抹少许面粉糊粘好。

9 、 放入蒸锅大火蒸40分钟。

10、 取出后放到砧板上，压上另一块砧板，再放一个重物，我放的是一个装满水的锅，压一晚。

11、 第二天就可以切片吃啦。

小提示：

1 、土豆泥和肉末的比例是1比1.

2、 压制的步骤不能省，否则成品松软切不成片。

3 、传统做法是加熟猪油，为了吃的健康，我用花生油代替。传统做法是加五花肉丁，我为了熟的快，用五花肉末代替。

4、 调制馅料时不要加生抽，老抽这类的有色的调料。

5、 正宗吃法是备一小碟老陈醋，随吃随蘸。少放些盐，热着当主食也很好吃。