健康早餐好搭配——黑芝麻杂粮包&番茄土豆牛肉汤   

 

        认真打理生活，不为活得高尚，只是不想太粗糙的活着，从面目到心灵……

一直都喜欢用淡味的杂粮包做早餐主食。

所谓的杂粮就是平时不经常吃的白米白面以外的那些谷物粉面。家里常有的就是早餐燕麦片了，还有之前调脾胃买了一些熟制山药薏仁芡实粉，自己做杂粮包，可调整的空间比较大，也更有趣。

        杂粮包健康朴素，口感较扎实，几乎尝不出甜味，略有一点发酵后的酸味，但用它来搭配青菜火腿蛋类来吃却是最好的，它不会喧宾夺主，只会更好的融合其中，让早餐的滋味更丰富。

        早餐通常都力求简单快捷有营养，所以常会卤一块牛肉做早餐的肉类补充，可以直接切片来吃，也可以切成小块与番茄土豆一起煮成浓汤，然后再配上两片这样的杂粮包，吃的时候把杂粮包掰成小块放到浓浓的汤汁中蘸一下，那味道真是妙不可言。

原料： 

高粉213克，燕麦片45克，淮山薏仁芡实粉30克，红糖15克，盐3克，安琪酵母粉6克，牛奶120克，汤种72克，无盐黄油20克 。

做法：

汤种：100克水加20克面粉搅拌均匀，置于火上，小火，不断搅拌，直到变成有明显纹路的面糊，离火，晾凉即可。

1.将除黄油外的所有材料全部混合搅拌成团后，加黄油继续搅拌到稍具光滑状的面团。

2.放入保鲜袋进行基本发酵约80分钟。

3. 将面团分割成4等份，滚圆后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟。

4.在面团表面切上交叉刀口，继续发酵20分钟。

5.用喷水枪在面团表面均匀喷上水后，送入已预热的烤箱，上下火175度烘烤约25分钟。

提示：

上面所说的发酵时间是在室温25度左右时所需的时间，如果室温很低时要适当延长发酵时间。

番茄土豆牛肉汤：

材料：

番茄一个，土豆半个，卤牛肉一块，番茄酱两大匙，盐适量。

做法：

1.番茄、土豆、牛肉分别切指甲大小的块；

2.取奶锅加适量水，将蕃茄、土豆、牛肉一并放入，大火烧开，转小火煮10分钟，调入盐和番茄酱略煮一分钟，即可。

 

 
 

 

 2016.4.13早餐：