记得小时候，家里常常吃南瓜饼，真是好吃啊！香甜美味南瓜饼的做法，非常简单。前几天在楼下买了一个南瓜，蒸着吃了一些，看着没吃完的蒸南瓜，不吃倒了又浪费，想起来可以做南瓜饼，于是说干就干。
原料：南瓜、糯米粉、面粉、糖、油、水
做法：
1、南瓜削皮洗净切成小块，放入蒸锅蒸20分钟至熟后取出。
2、待稍凉后，用勺子（或手戴塑料手套）打（捏）烂，制成南瓜泥。
3、向南瓜泥中加入糯米粉（也有说还要加些面粉，我试过，加不加面粉都可以），糯米粉和南瓜泥的比例：1:1，然后加适量白糖，揉搓和成面团（以不粘手为宜，开始的时候不必另外加水），然后加一小勺食用油，揉搓均匀后放一旁醒10分钟。
（注：加食用油是为了使成品外观比较光泽。）
4、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁成1CM厚的小圆饼。（如果有豆沙馅，可以包入豆沙馅，收口捏紧后搓圆再按扁，做成小圆饼。）
（注：你也可以用小模具压出花纹，或者在南瓜饼上饰以葡萄干）
5、方法一：平底锅倒入少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。（第一次试验）
方法二：在锅内注入清油，待油温热后，将南瓜饼放入油中，用小火浸炸至南瓜饼膨胀，呈金黄色。（第二次，非常好）
（提示：因加入糯米，不易消化，每餐2-3个为宜。）
南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用；其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。南瓜是维生素A的优质来源。
【吃】自制南瓜饼南瓜饼的营养价值：
1.解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保护胃粘膜、帮助消化：
3.防治糖尿病、降低血糖：
4.消除致癌物质：
5.促进生长发育。家常菜大全 卤菜 八大菜系 淮扬菜 老北京小吃 上海小笼包 川菜 酱牛肉 手把肉烤鸭
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