食材
牛肉、油、食盐、辣椒末、料酒、蛋清、葱姜蒜适量等。
制作过程
1、将牛肉洗干净，去掉筋膜之后，放在清水中泡洗干净。
2、牛肉切成一小块一小块的，放到绞肉机中绞成肉糜。
3、将绞成肉糜的牛肉放到器皿中，加入料酒、姜末、蛋清、炒熟的白芝麻、食盐辣椒末搅拌均匀，腌制半个小时左右。
4、腌制好的肉糜铺在烤盘中，盖上一层保鲜膜，用滚子压滚，使得肉糜均匀平铺在托盘中。
5、取下保鲜膜，将烤盘内平铺的肉糜修整好放入烤箱内。
6、将肉糜连带烤盘放到烤箱内，发酵档，测试温度在50摄氏度左右，低温烘干三个小时左右。
7、打开烤箱，在肉糜上撒上一些白芝麻、胡椒粉然后放入烤箱继续烘烤片刻去除即可。
8、秘制肉干就烤好了，可以美美的享受一番了。
看了这么多，是不是已经掌握了秘制肉干的制作技巧了呢？自己在家做的肉干不但干净卫生、营养美味，不含各种有害添加剂，并且自己做给自己吃其乐无穷，也给我们多彩的生活增加了一丝韵味，喜欢动手烹饪美食的不妨试试看，绝对你会发现其中的乐趣，喜欢并爱上这种自己动手的劳动的感觉。
