外酥里嫩的麻酱烧饼，步骤配方全部教给你，学会再不用出去买了！

配料：面粉280克，鸡蛋一个，芝麻酱适量，芝麻油适量，水180ml，酵母5克，盐5克，糖10克，调料的盐，糖，花椒面，生抽，白芝麻适量。

做法：1.面团制作：鸡蛋加水搅拌均匀，盐、糖加面粉混合均匀后，加入酵母，加蛋液揉成光滑的面团发酵，如果在面团中心用手指扎个洞，洞既不回缩也不塌陷，就表明发酵好了。

2.鸡蛋加水的总重量在185-200克之间，因为不同面粉吸水情况不一样，面团建议和的软些，这样在捏剂子封口的时候，会容易很多。

3.调麻酱：芝麻酱加入少许花椒粉，加适量的盐、糖，用麻油调薄至可以抹开的程度后，加少许生抽搅拌均匀，（不能太稀，否则到捏剂子的部分非常难操作）。

4.擀面皮：1.发酵好的面团揉一揉排气，放在一边静置10分钟，松弛面团方便擀皮，撒一点面粉在案板上，将面团擀成长形，取适量麻油放在面皮上抹匀，撒少许面粉。

5.将面皮三折，擀成长条形，在面皮上涂抹匀麻酱，用手抹匀，但是边上不要抹多，要不然卷的时候会挤出来，卷到最后一边提拉，一边捏紧接缝处。

6.将卷好的面团切成合适的大小，并将两端捏紧竖起剂子，用手掌压成圆形，取烤盘装适量白芝麻，烧饼剂子向上的一面刷水，将有水的一面放到芝麻中滚一滚，至表面均匀沾满芝麻。

7.粘好芝麻后，醒发15-20分钟，烤箱上下火200度，烤10分钟后，转160度，再烤10分钟。外酥里嫩的麻酱烧饼，步骤配方全部教给你，学会再不用出去买了！大家喜欢吗？有什么不同的意见可以在下方评论出来，期待大家的留言和分享，每天都会给大家更新不同的美食，喜欢小编的话不要忘记点赞加关注哦，感谢大家的支持和鼓励。