不做花毛一体的毛豆——梅干菜烧毛豆

 ☃【冬梅的美食生活】☃

      每逢夏天瀑布汗的我在今年这个漫长酷热的夏天里，命、不是西瓜、空调给的，而是毛豆、空调给的。

        嗯 ～我钾低了

       因为低血糖症状发现的暴汗人群容易缺乏的微量元素，今年好好给自己上了一课。

       关于钾低这件事大家请自行查阅资料哈，这就不细细讲了，结果就是倦怠无力的躺了几天后幡然醒悟，于是翻阅资料（我超爱出汗，去年家姐就曾提醒过）各种含钾料理做起来，海带豆腐、紫菜蛋汤、烧毛豆，豆浆、……一周后满血复活。

        这期间毛豆每天都会有一碟子，盐水毛豆、丝瓜烧毛豆、苦瓜烧毛豆、梅干菜烧毛豆、肉沫烧毛豆…

        今天这个梅干菜烧毛豆哥最喜欢：这个挺特别，你写一下吧。

        我说：嗯。

        哥还说：其实喝点功能饮料就能恢复，不然买点吧。

        可是，那个怎么会有饭菜好？整整一个夏天呢，有什么能比鲜鲜嫩嫩毛豆更应景应季。我记得我娘说过夏天的南京，街边剥毛豆的阿婆也是一道区别北方夏天的风景，这应该就是应古人那句“饮食有节”的说法吧。

原料

毛豆               适量

梅干菜            2把

大蒜               3、4瓣

小米椒            2个

食用油            适量

盐                   适量

做法

做法：

1、毛豆剥出清洗干净，梅干菜淘洗一下清水泡发。

2、大蒜去皮拍裂切粗粒，小米辣洗净切辣椒圈备用。

3、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、辣椒、梅干菜爆出香味，放入毛豆翻炒。

4、翻炒1、2分钟，毛豆变色，加盐、放没过毛豆的水，水烧开后转中小火加盖焖煮7、8分钟。

5、转中大火翻炒收汁，关火装盘。

啰嗦：

1、我用的梅干菜是笋丝梅干菜，（家乡人都说有笋丝的梅菜才是好梅菜）如果大家只有梅干菜那就不用爆炒了炖煮时加进去就好。

2、炖煮时我加的是泡梅干菜的水，还有啊炖煮时间并不固定大家按自己喜欢的口感调整时间就好。

3、还是只用了盐调味，大家也可以根据自己的喜好加点生抽啊什么的，还可以加点肉沫一起烧，我觉得这是一道怎么烧都好味下饭的简单料理。

 那么：祝好胃口！