【海上名医】龙华医院脾胃病科主任医师龚雨萍教您怎样吃才养胃

“胃炎总是反复怎么办？”“哪种食物对胃好？”“养胃的食疗方有哪些？”……这些是消化科医生经常被患者咨询的问题。中国人讲究吃，尤其是当患有疾病时，该如何饮食倍加注意。由于胃是一个消化器官，每天承担着加工食物的繁忙任务，所以不仅仅在胃病发作的时候，即便是日常，大家都会对饮食十分上心。“吃得好养胃，吃得不好伤胃。”是长久以来大家公认的观点。上海中医药大学附属龙华医院脾胃病科主任医师龚雨萍指出，养胃的确应从饮食上着手，但如果饮食上太“过”注意，会错过许多好东西，反而对健康不利。她认为“吃得新鲜”才是最应该遵循的饮食原则。

养胃饮食怎么吃

该吃啥？不该吃啥？——太纠结没必要

龚主任说，经常有胃病患者会问：“医生，我这个可不可以吃？那个可不可以吃？”还有一些患者会通过各种途径查阅可以吃的食物、不可以吃的食物，然后就严格按照这样的食谱来进行日常吃喝。但在她看来，完全没有必要在这个问题上太纠结。

因为从食物本身来说，品种繁多，口味各异，所含营养成分可能有别。尚没有证据证明哪些食物只是“养”胃或哪些食物绝对“伤”胃；再从人的个体而言，我们每个人的体质不同，因此适合吃的食物就不一样，适合A吃的食物，或许B吃了胃就不舒服了，反之亦然。而且按部就班地吃某些特定的食物，时间一长一方面可能本身对该食物产生“厌恶”的情感，另一方面又可能会因为日积月累吃得过量了，反而对身体不好。

饮食规律、吃得新鲜——最该遵循的饮食原则

在龚主任看来，若要对胃好一点，应着眼于两点：“规律饮食”和“吃得新鲜”。

首先要规律饮食，这是因为人体有生物钟，胃也有自己的节律，胃酸分泌到排空都有自己的时间点，到了该进食的点胃酸就开始分泌，若此时不吃东西，胃空空的，那么胃酸就会对胃黏膜产生刺激，腐蚀胃壁，长此以往胃炎可能就会来袭。所以龚主任提醒我们，不要因为早上时间仓促就不吃早餐，不要因为爱美减肥就禁食晚餐。从三餐的结构上来说，早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。

“吃得新鲜”对胃而言则是最重要的。无论是蔬菜水果，还是鱼肉海鲜等荤腥，都要围绕“新鲜”二字来挑选。我国有些地区居民好食腌制品，但是长期食用腌制的食物确实不利健康，尤其是慢性萎缩性胃炎伴肠化或异性增生有癌变倾向者，更要引起重视，即使没有严重胃病，建议也要尽量少吃，嘴馋的时候吃一些无妨，但不宜天天吃。

另外食物要“清淡”，少放盐，清蒸、炖炒都还不错，熏烤油炸的要少吃。

辨体质选食物——适合个人的饮食方法

胃病患者若想在饮食上讲究一点，那么可以请中医师来辨体质选适合自己的饮食。

比如脾胃虚寒的人，可以在食物中放点温热的香料，以达到暖胃的效果；但如果是胃火很旺的人，口气重、大便干燥，又口干口苦，那么则不适宜选用温辛的香料。

脾虚湿重的人，有便溏、舌苔厚腻表现的。可吃一些化湿的食物，如山药、白扁豆、薏米、芡实、莲子肉，和大米或小米同煮，做成杂粮粥，可起健脾利湿之效。

胃阴虚的人，舌红有裂痕，口干舌燥，胃有隐痛、烧心，可以吃点石斛（枫斗），比较适合；但如果湿热很重的，那么就不宜食石斛。

食物不可贪凉——秋冬季节的饮食特点

虽然现在天气比较热，但已是夏秋交替之时，时有凉意，因此，在饮食上不能再贪凉了。龚主任告知“寒凉”亦会“败胃”，她觉得现在不少年轻人在天气转冷时还吃冰镇饮料甚至冰淇淋，尤其餐前吃冷饮是影响食欲的，所以秋冬之季饮食冷暖要把握，凉拌菜、冷饮都要少吃或不吃，建议有胃病史胃怕冷的人在夏天饮食也以常温、温热为好，而且在秋冬季一定要注意保暖，尤其腹部要保暖，所以露脐装、短裙装都不适宜在天冷穿。

专家简介

龚雨萍 上海中医药大学附属龙华医院脾胃病科主任医师。现任上海市中医药学会脾胃病分会常务委员、肝科分会及内科分会委员，上海市食疗研究会及膏方分会委员。师从上海市名中医胡建华、马贵同教授。从事中医药防治胃肠疾病的临床与实验研究三十年，擅长中医中药治疗溃疡性结肠炎、慢性萎缩性胃炎胃癌前病变、胆汁返流性胃炎、消化性溃疡、功能性消化不良及肠易激综合征等。先后主持参与国家中医药管理局、上海市卫生局及上海市教委课题十余项。曾获国家中管局科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖、上海市卫生局及科委科技成果奖等。

门诊时间：周一下午（特需门诊）；周二上午（专家门诊）；周三下午（浦东分院特需门诊）。