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中华十大食用补品之大枣(下)


11
大枣黑豆丸
组成:大枣、黑豆各适量。
用法:先将黑豆放锅内炒出香味,凉后磨成细粉, 再将大枣洗净,蒸熟去核,同黑豆共捣烂,捏成丸。每服15克,淡盐水或黄酒送服。
功能:补脾养肾。
应用:适宜于脾胃虚弱,肾虚腰酸者食用。

12
大枣煨猪肘
组成:大枣500克,猪肘1000克,黑木耳20克
用法:将猪肘刮去毛洗净,入锅加水煮开,除去腥味后取出,移至砂锅内,加水适量,放入大枣及浸发的黑木耳,用文火煨煮,待猪肘煮烂,汤汁粘稠浓厚,加入盐、糖适量调味。分数次佐餐食。
功能:健脾益肾,补虚健脑。
应用:适宜于脑力劳动者进补强身。


13
红枣汤
组成:红枣15枚。
用法:煎汤,至枣烂,加入冰糖适量即可。
功能:补中益气,调补脾胃、养血安神。
应用:适宜于脾胃虚弱,气血不足,面色萎黄者;对于病后产后体虚,纳食欠佳者乃调养佳品。

14
枣糖糕
组成:小枣150克,蜜枣100克,发面500克。
用法:将发面加食用碱,加入红糖搅成糊状,放进笼屉,其上放小枣及蜜枣,大火蒸20分钟即成。
功能:补脾胃,益气血。
应用:适用于贫血,食欲不振,消化不良等患者。

15
益脾饼
组成:红枣250克,白术30克,干姜6克,鸡内金粉15克,面粉500克。
用法:白术用布包,与大枣、干姜共煮1小时,去药包,除枣核,小火煮,把枣压成泥,冷却后,加入鸡内金粉、面粉,混匀,加水适量,合成面团,再擀成薄饼,以小火烙熟即成。
功能:消食除胀。
应用:可用于治疗消化不良,食后胃部胀痛等症。


16
大枣炖兔肉
组成:大枣15枚,净兔肉500克。
用法:放入炖锅内隔水炖熟,服用。亦可放在瓦罐或砂锅内同煮,调味服食。
功能:健脾养血。
应用:可治疗血小板减少性紫癜。

17
大枣炖猪蹄
组成:大枣200克,猪蹄1000克。
用法:将大枣洗净,猪蹄刮洗干净,同炖至肉烂,加入冰糖,待化即可。
功能:补脾益胃,滋阴养血。
应用:适用于脾胃虚弱,阴血亏虚(如血小板减少),亦为健康人保健膳食。

18
大枣煨桂圆
组成:大枣15枚,桂圆肉10克。
用法:同炖至烂,加入冰糖适量调服。
功能:健脾益气养血。
应用:用于治疗体质虚弱、气血两亏诸证。

19
大枣黄芪粥
组成:大枣20枚,芡实50克,黄芪10克。
用法:先煎黄芪取汁去渣,再以药汁煎大枣、芡实为粥,每晚服一小碗。
功能:养血安神。
应用:用于治疗夜寐欠安,气虚自汗,虚烦惊悸。

20
大枣知母汤
组成:大枣20枚,知母10克。
用法:煎汤代茶。
功能:滋阴降火。
应用:用于治疗阴虚火旺,虚烦内热,五心烦躁,夜不安寐。


(麦冬)


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