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有句俗语叫：男不离韭，女不离藕。
这句话的意思就是男性多吃韭菜有益于身体健康，女性常吃藕有益于身体健康。韭菜是好东西，韭菜籽还是一味药材，那么韭菜籽好在哪里呢？
韭菜籽：味辛、甘，性温。归肝、肾经。本品功能补益肝肾，壮阳固精。适用于肝肾不足、肾阳虚衰、肾气不固引起的阳痿遗精、腰膝冷痛、小便频数、遗尿、白带过多等症。--引自《颜正华中药学讲稿》
韭菜籽，即我们日常食用的韭菜种子。据《本草纲目》记载，韭菜籽的功效为补肝肾、暖腰膝、助阳、固精，主要用于阳痿、早泄、遗精、遗尿、小便频数、腰膝酸软、冷痛、白带过多等症的治疗。据现代医学分析，韭菜籽具有如下保健功效:
1.补肾温阳
韭菜籽性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2.益肝健胃
韭菜籽含有挥发性物质等特殊成分，能散发出一种独特的气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血
韭菜籽的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
韭菜籽含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜籽可以单独服用，也可以研末蜜丸服，每次5-10克为宜。但要注意，阴虚火旺者忌服。这里，再向大家介绍一种以韭菜籽为主的药膳--韭菜粥。
【材料】韭菜籽100克，粳米150克，盐少许。
【做法】将韭菜籽用文火烧熟，与粳米、细盐少许，同放砂锅内加水1000毫升，米开粥熟即可。
【用法】每日温服2次。
【功效】此方有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃的功效。
事实上，不仅韭菜籽能够补益肝肾，韭菜本身也具有同等的功效，因而被现代人称为蔬菜中的“伟哥”，肾虚阳痿的患者可以适当多吃。这里，我们为大家总结了几条韭菜的食用建议，以供参考。
(1)韭菜可以炒、拌、做配料、做馅等。
(2)隔夜的熟韭菜不宜再吃。
(3)春天食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
(4)便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
(5)韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
(6)食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
下面，为大家介绍几则与韭菜有关的食疗古方，仅供参考:
1.韭菜炒胡桃
【材料】核桃仁(去皮)20克，韭菜100克。
【制法】核桃仁先以脂麻油炒微黄，放入适量食盐，后加入韭菜100克，炒熟食。
【功效】胡桃仁与韭菜同用，甘辛温润，益肾助阳之功更佳。用于肾虚阳痿，腰酸尿频等。
【方源】《方脉正宗》。
2.韭汁牛乳汤
【材料】韭菜300克，生姜30克，牛乳200克。
【制法】韭菜、生姜切段或捣碎，纱布包，绞取汁液;兑入牛乳200克，加热煮沸，慢慢温服。
【功效】本方用牛乳补养胃气，生姜温中化痰止呕，韭菜开胃降逆、散淤。用于脾胃虚寒，呕吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，胃有痰浊淤血者。现代可用于胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎。
【方源】《丹溪心法》。
3.鲜韭汁
【材料】韭菜600克。
【制法】韭菜捣碎，绞取汁液。每次服100~150毫升，每日3次。可加适量黑糖调味。
【功效】本方取生韭散淤止痛。用于“胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰……或痛彻背上。”亦可用于噎膈，胃脘作痛。
【方源】《食疗本草》。
4.韭汁地黄丸
【材料】韭菜600克，干地黄300克。
【制法】韭菜绞取汁液，将干地黄浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约3克。早晚各服2丸，温开水送服。
【功效】生地黄能凉血止血，与本品配伍有散淤止血之效。用于吐血、咯血、衄血、尿血或血淋等。以失血而有淤血者较为适宜。
【方源】《方脉正宗》。
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