饮食指南：有胆囊炎或胆结石如何通过饮食调养？医生：这6条饮食原则要牢记！

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胆囊的生理功能是贮存由肝脏分泌的胆汁，每天约分泌600～1000毫升的胆汁，经胆管流入胆囊。在非消化期间，胆囊将胆汁浓缩％左右贮存起来；进食后，食物中的脂肪和蛋白质由胃部排入十二指肠刺激黏膜细胞分泌胆囊收缩素，促使胆囊收缩，排出胆汁，帮助脂肪的消化和吸收，同时促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。

 

胆道中的常见病是胆囊炎和胆结石。

胆囊炎常因胆道内有寄生虫或细菌感染，胆汁滞留，或因胰液向胆道反流，侵蚀胆囊壁引起。胆石症是指胆囊或胆管发生结石的疾病，胆结石分为胆固醇结石（常见于高脂肪高蛋白饮食的人群）胆红素结石（常见于高碳水化合物，低蛋白饮食的人群），以及混合型结石。

饮食调养原则如下：

1、供给低脂肪低胆固醇适量蛋白质和碳水化合物膳食

脂肪每天20～30克，以植物性脂肪为主；胆固醇每天摄入量应低于300毫克；50~70克优质蛋白；以复合碳水化合物（如大米，面粉等）为主，限制简单碳水化合物，如蔗糖、葡萄糖等；动物内脏、蛋黄等高胆醇食物不要食用。

2、供给丰富维生素

维生素A有防止胆结石的作用，能帮助胆管上皮生长和胆道修复。其他维生素，如B族维生素维生素C维生素E，也应充分供给。

3、适当吃些可溶性纤维

食物纤维能促进胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，促使胆固醇代谢正常，降低胆结石形成的可能性。

食物纤维还可促使排便通畅，减少毒害废物在肠道的停留时间，减少胆囊炎的发作。为了避免刺激胆囊，减少疼痛，不要吃粗纤维食物，多吃些富含果胶（可溶性纤维素）的食物。

4、大量饮水

酌量多喝些水，多吃富水食物，有利于稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁滞淤，有利于胆道疾病的好转和康复。

5、少吃多餐

一次进食量少可减轻消化系统负担，用餐次数多可激发胆汁分泌，保持胆道通畅，有利于胆道内炎性物质引流，促使病痛缓解，早日好转。

6、饮食禁忌

忌食刺激性食物和烈性调味品，如辣椒、咖喱、芥末、烈性酒、咖啡等；忌食油煎、油炸食物；忌食产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。