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大家好，我是东方说美食。
“立”是开始的意思，“秋”就是秋天，立秋就意味着秋天的开始，意味着天气渐渐转凉。
因此，我国民间素有“早晨立了秋，晚上凉飕飕”，“立秋一日，水冷三分”的说法。但立秋后的气温不迅速下降的，“秋后一伏，晒死老牛”，这是人们多年积累的生活经验。这是因为立秋还在三伏天的末尾阶段。虽然早晚有些凉风，但白天的气温仍然很高。加上此后雨水减少，地表温度有时甚至会比头伏和二伏都高，所以人们才形象地称这时的气候为“秋老虎”。
第一，清热解暑的食品不能一下子完全撤除，因为这类饮食不仅能够防暑、敛汗、补液，还可增进食欲。绿豆汤、莲子粥、薄荷粥等都是很有益处的。一些新鲜水果和蔬菜，不仅能够满足人体的营养需求，又可补充经排汗而丢失的钾，所以也应多吃。但老年人吃水果、蔬菜要注意，因为经过一个长夏，人体消耗很大，老年人容易脾胃寒，所以要注意食物的性味，西瓜、梨、黄瓜等性味寒凉的食物，吃多了可能会伤及脾胃，不利于补虚。第二，秋天的主气就是“燥”，虽然刚人立秋，秋燥之气却已悄然而生，燥最容易伤肺，所以每天应适当多喝些白开水冰糖水、清茶等，以起到滋润脏腑的作用。当然，这并不是说饮食越清淡越好，事实上，有许多食品如鸭肉、泥鳅、西洋参、鱼、猪瘦肉、海产品、豆制品等，既解暑又补益，大可放心食用。面对“秋老虎”，除了饮食，还得警惕寒凉特别是在夜晚，可能前半夜闷热难当，但后半夜却变得很凉，因此早晚加衣，夜间盖被也是必要的。
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