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如果您发现自己将更多植物性食物或全食物（源自植物的食物）放入购物车中，您需要知道的是——这样做的人不在少数。
根据植物性食品协会的统计数据，目前的数据显示，植物性食品行业现在的市场规模为430亿人民币。
事实上，超过1亿的中国家庭在2020年购买了植物性食品——比上一年增加了4%。
以最低限度加工的非动物性食品为基础的膳食——水果、蔬菜、全谷物、豆类（豆类和豆类）、坚果、香料和健康油脂——与多种健康益处有关。现在，心脏协会最近发布了两项研究，为享用更多无肉菜肴提供了进一步的证据。
以下是您可能需要考虑在日常膳食计划中添加的一些素食/纯素食/植物性特色菜肴的4个原因，以及更健康的饮食技巧，请继续您的阅读。
今天，遵循以植物性食物为基础的生活方式，可能会让您的心脏更健康。
发表在《美国心脏协会杂志上的一项研究，在32年间监测了4946名18至30岁成年人的饮食习惯。参与者被要求提供他们详细的饮食历史，而研究者则按量表对他们的食物选择进行评分。有益食物（水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物）得分最高，而有害食物（高脂肪红肉、油炸食品、咸味零食、糕点和软饮料）得分较低。
在考虑其他风险因素（如遗传、吸烟和运动习惯）后，在长期饮食量表中得分前20%的志愿者，在30年后患心血管疾病的几率降低了52%。
此外，与选择更多不良食物的参与者相比，在研究的第7到20年之间，改变了食物选择的成年人，随后被诊断出患有心血管疾病的可能性降低了61%。
多吃植物性食物有益于心血管健康，您并不需要感到惊讶。以植物为导向的饮食模式，不仅意味着您的膳食中引起炎症的饱和脂肪含量较低，而且还可以增加抗氧化剂和纤维的摄入量。
吃富含抗氧化剂的饮食可以缓解炎症——慢性病的驱动因素。此外，高纤维饮食已被证明对血脂和肠道健康都有积极影响，这反过来可能会降低未来患心血管疾病的风险。
第二项研究包括123330名年龄在50-79岁之间，且未患有心脏病的妇女。参与研究的女性在15年的时间里填写了食物问卷，根据她们对组合饮食的密切程度进行评分，该计划旨在降低胆固醇的植物性食物（包括豆类和豆制品等植物蛋白，以及可溶性纤维食物，如燕麦、秋葵、茄子、苹果和浆果等）。
发表在《美国心脏协会杂志》上的研究结果表明，经常坚持组合饮食的女性患心力衰竭的可能性降低17%，患冠心病的可能性降低14%，患冠心病的可能性降低11%。可能会患上任何类型的心血管疾病。
在研究中还发现了剂量反应，这意味着您可以从细微处开始，慢慢的在日常饮食中添加组合饮食的一种成分，并随着添加更多成分而获得更多的心脏健康方面的益处。
即使是最少量的五颜六色的植物性食物——包括草莓、黑莓和橙子——也能将认知能力下降的风险降低20%。
由于某些类型的黄酮类化合物（一类具有强大抗氧化作用的植物化合物），认知障碍减少了24%（见于食用更多红色、紫色和蓝色食物，如樱桃和蓝莓的人）和38%。
随着时间的推移，研究中表现最好的人平均每天至少吃半份食物，如橙汁、橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、葡萄柚汁、苹果和梨。
您要知道开始永远不会太晚，因为无论人们是在20年前食用了他们饮食中的黄酮类化合物，还是他们最近才开始摄入这些类黄酮。
来自英国的研究人员分析了11项临床试验（每项研究平均持续23周）的数据，这些试验检查了与其他饮食相比遵循植物性饮食的结果。根据研究结果显示，一项基于植物（或间歇性纯素食）的计划对2型糖尿病患者的身体和心理都有好处。
例如，在几乎不吃任何动物性食物的参与者中，空腹血糖水平下降得更快，而他们的抑郁症状显著改善。
这些发现很有意义，如果您的血糖水平升高，植物性饮食会对肠道健康产生积极影响。原因——许多植物性食物（如洋葱、大蒜、韭菜、芦笋和香蕉）都富含益生元纤维，这是一种膳食纤维，可为消化系统中的“友好”细菌提供食物。
这些化合物的代谢释放出有益的短链脂肪酸，已被证明可以减少炎症，同时提高胰岛素敏感性，最终改善血糖水平。
因此，避免高、低血糖波动也有助于控制情绪。由于血糖调节和肠道健康会对情绪产生直接影响，平衡血糖的饮食也可能导致情绪改善。
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