饮食指南：糖尿病患者应该吃的11种碳水化合物

按语:

人的一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。

大家好，我是东方说美食。

如果您患有糖尿病，您可能知道需要注意您的碳水化合物摄入量。

过量摄入碳水化合物会导致血糖升高，随着时间的推移，会导致危险的糖尿病并发症。并不是让您立刻停止摄入吃碳水化合物。

但究竟什么才是适宜糖尿病患者的健康碳水化合物呢？

这需要您拿起小本本记下了：全谷物、水果、乳制品和其他对葡萄糖影响低的食物——这意味着它们不太可能导致血糖峰值和低谷，实际上它们还可以为您和您的糖尿病控制带来很多好处。

当您患有糖尿病时，重要的是在您的一天膳食结构中，进行合理的分配碳水化合物的摄入量。

研究发现，从非碳水化合物开始，如蛋白质或蔬菜，最后保存碳水化合物可能有助于保持血糖稳定的。

1、小扁豆

为什么是它：最近的大量研究表明，多吃植物性食物对您的心脏健康有益——如果您患有糖尿病，这一点尤其重要。小扁豆能够为您提供身体所需的蛋白质、碳水化合物、纤维和铁。

2、苹果

为什么是它：苹果纤维含量高，又甜又脆，与其他一些水果相比，不太可能导致血糖升高。2013年的一项研究发现，多吃完整的水果——包括苹果、葡萄和蓝莓——与降低 2 型糖尿病的风险有关。

3、蓝莓

为什么是它：如果您患有糖尿病，任何种类的浆果都是不错的选择，而蓝莓则是首选。它们热量低，碳水化合物和纤维含量高，还富含维生素C和有益心脏健康的抗氧化剂。

4、红薯

为什么是它：我们喜欢吃红薯有很多原因。它们味道甜美、口感软糯、用途广泛，营养丰富，富含碳水化合物、纤维和维生素A，而且对维持您血糖健康也很很有帮助。保留外皮红薯皮可以获得额外的纤维和营养，下次吃的时候可不要丢了。

5、酸奶

为什么是它：作为乳制品中的“超级明星”，酸奶不仅提供蛋白质、碳水化合物和钙，还提供维生素D——许多糖尿病患者需要摄入更多的维生素D。一些研究表明，经常食用酸奶甚至可能有助于预防糖尿病。在一项大型研究中，每周吃酸奶超过4次，患2型糖尿病的风险降低24%。

坚持食用原味酸奶——不添加任何糖分——并用新鲜的水果来增甜。

6、燕麦

为什么是它：作为早餐饮食清单上的必备品，燕麦富含可溶性纤维，可缓慢消化和吸收，从而减少血糖峰值。它还有助于降低胆固醇，因此对您的心脏健康有益。记住这一点很重要，因为心脏病是糖尿病患者的头号杀手。

7、藜麦

为什么是它：藜麦富含碳水化合物、蛋白质、纤维和其他营养物质，对血糖的影响很小，如果您患有糖尿病，它是您的完美选择。

8、木瓜

为什么是它：这种热带水果富含纤维和水，因此有助于消化并有助于预防便秘。它的钾含量也很高，可以保护心脏并帮助控制血压。不过，小编有一个警告：肾脏有问题的人群可能对高钾食物比较敏感，所以如果您不确定的话，请咨询专业的医生。

9、全麦面食

为什么是它：即使大口吃意大利面同样对身体有益，您们开错，如果您能找到一种既含有纤维又含有蛋白质的意面西——天哪，您就赢了。检查意面外包装上的营养标签，确保它含有3克或更多的膳食纤维——这是购买任何全谷物食品时的一个很好的经验法则。一些较新的产品使用豆粉并含有额外的蛋白质，可以帮助您避免血糖飙升。

10、大麦

为什么是它：这种经常被忽视的全谷物含有β-葡聚糖纤维，这是对抗高血糖的秘密武器（燕麦是另一个重要来源）。在消化过程中，β-葡聚糖会形成一种粘稠的浆液，减缓消化速度。结果，葡萄糖逐渐释放，防止了血糖水平大幅飙升。尽可能选择全麦大麦，因为它不那么精制，比珍珠大麦消化得更慢。

11、南瓜

为什么是它：小编建议在您的盘子中称装1⁄4的此类优质复合碳水化合物（其余应为1⁄4瘦肉蛋白和1⁄2非淀粉类蔬菜）。是什么让南瓜成为一个好选择的？它的碳水化合物比其他淀粉类蔬菜少，而且富含维生素A和抗氧化剂。半杯南瓜泥仅含有10克碳水化合物（是红薯的一半）加上3 1/2克的葡萄糖水平纤维。