饮食指南：自然控制胆固醇的食物

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有两种不同类型的胆固醇：一个是好的，一个是坏的。如果您的好胆固醇很低，而您正在吃能降低坏胆固醇的食物，那么这就不是最有效的方法。同样，如果您的坏胆固醇很高，而您正在吃能提高好胆固醇的食物，那么您也不会获得最佳结果。

但是有一种食物可以同时增加好胆固醇并降低坏胆固醇。

请继续您的阅读，精彩内容就在下文中。

什么是胆固醇？

胆固醇是一种蜡状物质，存在于我们身体的每个细胞中。它对我们的某些身体机能至关重要。胆固醇是一种在肝脏中产生的天然产物。

然而，当您产生的胆固醇超过身体所使用的胆固醇，或者如果您摄入的胆固醇超过身体的需要，最终会摄入过多的胆固醇，这会增加患心脏病的风险，并非所有的胆固醇都是有害的。

胆固醇的种类

问题是，胆固醇不能溶解在血液中。它必须通过称为脂蛋白的载体在您的血液中运输，脂蛋白是脂肪（脂质）和蛋白质的组合。这些载体有助于区分不同类型的胆固醇。携带胆固醇进出细胞的两种脂蛋白是低密度脂蛋白 (LDL) 和高密度脂蛋白 (HDL)。而根据携带胆固醇的脂蛋白的不同，又分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。

LDL（坏）胆固醇

低密度脂蛋白胆固醇是胆固醇坏名声的原因。低密度脂蛋白胆固醇能够导致斑块的形成——厚而硬的沉积物会堵塞动脉并降低它们的弹性，这种情况被称为动脉粥样硬化。

动脉粥样硬化几乎可以发生在任何动脉中。如果凝块形成并阻塞心脏或大脑中的动脉，就会导致心脏病发作或中风。当向四肢供血的狭窄动脉被斑块沉积物阻塞时，就会出现另一种称为外周动脉疾病的疾病。

HDL（好）胆固醇

HDL胆固醇是胆固醇家族中的“好人”，因为它有助于从动脉中清除LDL胆固醇。专家认为HDL充当清道夫，将LDL胆固醇从动脉带回肝脏，在那里它被分解并排出体外。四分之一到三分之一的血液胆固醇由高密度脂蛋白携带。毫不奇怪，好胆固醇的百分比越高，患心脏病的风险就越低。

健康水平的高密度脂蛋白胆固醇还可以预防心脏病发作和中风，而低水平的高密度脂蛋白胆固醇已被证明会增加患心脏病的风险。

有助于降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇的食物。

燕麦： 改变您的早餐饮食习惯，可能是降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的最简单方法。通过服用两份燕麦，您可以在短短六周内将低密度脂蛋白降低5.3%。燕麦含有β-葡聚糖，它在清除体内低密度脂蛋白胆固醇并将其排出体外方面起着关键作用。

坚果： 一项研究表明，通过每周服用6天、连续一个月服用40克左右的核桃，总胆固醇降低了5.4%，低密度脂蛋白胆固醇降低了9.3%。

茶： 众所周知，茶含有大量的抗氧化剂，可以对抗炎症，在某些情况下甚至可以抗癌。然而，没有多少人知道茶也能很好地抵御低密度脂蛋白胆固醇。红茶已被证明可以在短短三周内将血脂降低多达10%。

豆类：研究人员发现，在汤中加入½杯豆类可将包括低密度脂蛋白在内的总胆固醇降低多达8%。豆类中的纤维含量在限制膳食胆固醇的吸收方面起着重要作用。

橄榄油： 这种地中海饮食的主要成分已经出现在全球的货架上。原因？它富含有益心脏健康的单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。橄榄油还有一个额外的好处，可以帮助您将腰围保持在您想要的位置。

草莓：一个研究小组开展了一项研究，他们每天将500克新鲜草莓添加到23名健康志愿者的饮食中。志愿者在维持这种新饮食一个月前后接受了血液测试。

研究结果表明，坏胆固醇水平降至13.72%。此外，总胆固醇和甘油三酯水平分别下降到8.78%和20.8%。有趣的是，HDL“好”胆固醇的水平保持不变。

大麦：一项研究回顾了在七个国家进行的14项临床试验。这是第一项研究大麦对低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇影响的研究。

大麦对降低胆固醇的积极作用已得到充分证明，并已被纳入加拿大降低心血管风险的战略。加拿大卫生部、FDA 和世界各地的几个卫生当局已经批准了大麦降低低密度脂蛋白胆固醇的健康声明，但这是第一个显示其对其他有害脂质影响的审查。