饮食指南：全流质饮食的好处及目标

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大家好，我是东方说美食。

全流质饮食，顾名思义，只包含液体和在室温下容易变成液体的食物，这些食物往往也属于液体状态。例如，我们可以在全流质饮食中找到美味的冰淇淋或奶昔。与透明流质饮食不同，全流质饮食不仅包括透明液体，还包括那些您可以看得到的食物，比如茶、肉汤和米汤等。 

在经历胃肠道手术或受伤后，您的身体可能需要从清流质饮食开始适应，这时候全流质饮食就会派上用场。它能帮助您的消化系统逐渐恢复并适应食物。如果您有吞咽或咀嚼的问题，全流质饮食也能提供帮助。它可以作为您从清流质饮食到固体食物转变过程中的一个过渡阶段。这样，您可以在保持身体营养的同时，慢慢地解决您的吞咽或咀嚼问题。

本文讨论全流质饮食的好处和风险，包括为什么医生可能会推荐一种全流质饮食。它还提供了一份可以吃和避免的食物清单以及建议，以确保您满足日常营养需求。

全流质饮食的好处

全流质饮食不仅对肠胃的负担小，而且还提供了更多的风味和营养。相比于清流质饮食，全流质饮食更加丰富多样，包括清澈的液体，如水和苹果汁，以及较浓稠的液体，如牛奶、南瓜粥、米糊等。此外，医生可能会为您提供更稠的食物，如酸奶或布丁，这些食物都不含块状或固体块。全流质饮食的主要目的是促进消化道的愈合，这涵盖了从口腔、喉咙到结肠和直肠的所有部位。与清流质饮食不同，全流质饮食更加全面和多样化。 

清流质饮食虽然有其局限性，比如提供的热量和碳水化合物含量较低，减肥手术后每天的摄入量甚至可能低至50克。而且它的蛋白质、维生素和矿物质含量也很低，成年人每天需要的热量平均为1600~3000卡路里（以及每天225~325克碳水化合物）才能维持正常运作。相比之下，全流质饮食更加营养丰富，含有较高的蛋白质和碳水化合物。虽然可能还无法完全满足您的最佳营养需求，但全流质饮食是一个很好的权宜之计，直到您能够更好地适应吃软食或固体食物。

全流质饮食的目标

全流质饮食的目的是提供充足的营养，同时不给消化系统带来任何负担。然而，实践起来可能并不容易，因为一些消化系统疾病可能会导致您更快地感到饱腹感，或者在仅仅咬了几口之后就会感到恶心。想象一下，当患有一些消化系统疾病时，您的身体可能会对食物产生过度敏感的反应。这可能导致你在摄取食物后很快感到饱腹，甚至在尝试仅仅几口后就会引发恶心。这种体验是许多人在尝试全流质饮食时所面临的挑战。 

因此，为了成功地实施全流质饮食计划，需要与医疗专业人员密切合作，以了解如何管理这些挑战。他们可以帮助您制定适合您的个人饮食计划，同时提供有关如何在全流质饮食中保持营养均衡的建议。这样，您就可以享受到全流质饮食带来的好处，同时避免可能出现的消化系统问题。

为了实现全流质饮食的目标，您需要关注：

• 吃多少：一般来说，吃足够的量即可感到满足。为了避免您的消化系统负担过重，小编建议您少食多餐。

• 你吃什么：饮食还应该包括6~7种不同的营养丰富的食物。

• 跟踪您的营养：为了确保满足您的营养需求，请记录您所吃的所有食物，并使用营养应用程序计算您每天的卡路里、蛋白质和碳水化合物摄入量。

营养目标

在正确的食物搭配下，全流质饮食每天应该提供约1500卡路里和45克蛋白质。通常，全流质饮食只需要坚持几天，帮助您逐渐恢复正常饮食。很少有人需要超过两周。

不过，对于那些即将接受减肥手术、下巴骨折正在恢复或者治疗一些常见慢性病的人来说，可能会有例外。因为全流质饮食具有一定的限制性，所以当您连续几天选择这种饮食方式时，一定要接受医生的密切监测。

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全流质饮食菜单

全流质饮食中允许食用以下符合规定的食物。不合格食品是不允许的，因为它们是固体或质地太厚和块状。

合规食品：

果蔬汁（无果肉）、肉汤、软饮料、运动饮料、电解质补充饮料、咖啡、茶牛奶或不含乳制品的牛奶替代品（大豆、杏仁）、奶昔、麦芽、冰沙、清汤或奶油汤（稀汤、滤汤、不含固体）、蜂蜜、糖浆、糖、布丁、蛋奶冻、冰棒、冰淇淋、冷冻酸奶、冰糕（不含坚果、糖果、固体配料/涂层）、酸奶（普通酸奶或希腊酸奶；不含麦片、种子、水果块）、融化的奶酪、蛋白粉、奶粉、其他营养补充剂。

不合格食品：

肉（除非打成泥，再过滤）、豆腐、肉类替代品、坚果和种子、生水果和蔬菜、固体奶酪、软的或捣碎的食物（例如土豆）、汤或炖菜配面条、肉或蔬菜、面包、整个意大利面或米饭、谷物、格兰诺拉麦片、燕麦、苹果酱、薯片、饼干、椒盐卷饼、爆米花、松饼、蛋糕、饼干、糕点、硬糖或耐嚼糖 、所有其他固体食物，除非医生特别批准。

水果和蔬菜

全流质饮食中，您可以尽情享受各种果汁，只要确保它们已经过过滤，毫无固体残留。试试这些吧：苹果汁、葡萄汁、梨汁、番茄汁以及过滤后的橙汁，都是美味又健康的选择。但要注意避免那些高纤维的果汁，比如西梅汁、花蜜以及带果肉的橙汁。

当然，您也可以用榨汁机自己制作果汁，这样稠度就可以完全由自己掌控。制作过程中，将果汁倒入网筛或滤茶器中，这样就可以去除任何残留物。至于蔬菜，您可以选择煮成汤，或者制成泥状，然后进行过滤。不过要注意，全流质饮食中通常是不允许食用土豆泥的。

谷物

您是否曾经考虑过在全流质饮食中加入谷物呢？

然而，这并不是一个普通的建议。在某些特定情况下，您可以将煮熟的谷物如淀粉或大米用水或牛奶稀释，然后进行过滤。为了增加热量和营养，您可以用全脂牛奶或奶精代替水或脱脂牛奶来准备麦片。

奶制品

想象一下，早上起来，来上一杯热牛奶，或者选择无乳糖的替代品，享受一杯宁静的时光。这款全流质饮食让您有更多选择，既可以单独饮用，也可以添加到各种美味中。

奶粉可以增加谷物泥和汤的口感，为你的饮食增添丰富的蛋白质。您还可以尝试酸奶，普通酸奶和希腊酸奶都能为你的饮食带来不同的口感和风味。如果你想增加卡路里和脂肪，可以选择黄油或人造黄油，但记得避免奶酪。在全流质饮食中，奶酪并不被推荐使用。

全流质饮食的副作用

如果您需要连续几天只吃流质食物，可能会觉得缺乏纤维导致便秘不舒服。医生可能会建议您吃一些非处方的纤维补充剂来缓解症状。在流质饮食中，您可能会因为没有吃固体食物而经常拉肚子。当您开始恢复固体食物时，您的排便情况应该会慢慢改善。

流质饮食能减肥吗？

如果您没有摄入足够的热量，全流质饮食是减肥的好选择。每天至少需要1350~1500卡路里热量和45克蛋白质来保持身体健康。即使您很久没有节食，体重也可能突然显著下降。

一旦卡路里摄入量增加，您的体重应该会逐渐恢复。然而，由于消耗的热量、维生素和矿物质减少，您可能会感到疲劳、烦躁、抑郁或全身不适。因此，保持足够的营养摄入非常重要。

小编有话说

如果您正处于康复期，面对难以咀嚼、吞咽或消化食物的难题，医生可能会为您推荐全流质饮食。这种情况在受伤或疾病中较为常见。同样，一些医生也可能会建议在胃肠道手术后使用全流质饮食，以促进您的恢复。通常情况下，全流质饮食会持续几天到两周的时间。 

然而，全流质饮食也可能带来一些副作用，包括便秘、腹泻、疲劳、疲倦以及体重减轻等。面对这些问题，与医生、营养师建立良好的合作关系是关键。他们将根据您的个人需求和状况，为您定制适当的饮食计划，确保您获得充足的营养，以支持体的康复。