腌鸡蛋、腌萝卜干

（一）腌鸡蛋­

家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。­

原料：­

24个鸡蛋­

1小碗盐­

1杯高度白酒­

保鲜膜若干­

做法：­

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！­

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。­

然后滚上一层盐­

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来­

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。­

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。­

切开一看，真的个个出油耶！！！香！­

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（二）腌萝卜干­

冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。­

配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。­

制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。­