论起中国羊肉的“顶流”，“吃着中草药，喝着山泉水”长大的盐池滩羊绝对是榜上有名。在宁夏盐池，当地盐渍化的河滩里，能作为滩羊口粮的各类植物就足足有175种！这些层次丰富的风味物质，随着小羊羔的“一日三餐”深入到肉的肌理中，经年累月造就了盐池滩羊味独到而不膻的独特风味。
得益于这样“令羊羡慕”的生长环境，滩羊肉质格外细嫩，瘦肉率高且脂肪分布均匀，丰腴的同时却不会让人感到格外肥腻，膻腥味几近于无，成为了银川各大餐馆招牌的“爆炒羊羔肉”的上好原料。粉嫩的羊羔肉，和上辣子和葱，切成小块用大火爆炒，色香味满满地盛在盘子里，爆炒出来的鲜嫩肉汁与红油混合起来，极为下饭。
滩羊不仅在饮食上“功绩卓著”，还在生态养殖上扮演着不可替代的角色。在大家印象里，羊不是待在羊圈里，就是在大草原上。但宁夏滩羊还可以养在光伏发电站中，既可作为“园丁”清理其中蔓生的杂草，又能在“饭后”为草地提供养料，保护自然生态，在茫茫大西北中打造了一个旱地版“稻鱼鸭”共生系统。
#风物茶话会#你认为哪里的羊肉最好吃？谁是中国羊肉的“顶流”？
