酵素养油

很多酵友反映养油耗费时间太长，需要几个小时，下面介绍一个简单的方法，只需要一两个小时就OK了。

步骤

1、准备酵素水泡过的丝瓜皮或者其他菜叶等。

2、热锅倒普通油。      

3、放入丝瓜皮炸到发脆（中火）。

4、捞出丝瓜皮、菜叶（捣碎加酱油当零食吃），油的颜色变得清绿。

心得

1、尽量选择熟得快的菜叶、丝瓜皮、黄瓜皮、薄荷叶、紫苏等。这样可以大大减少时间。炸出来的材料也酥脆好吃。

2、如果确实喜欢体验不同的食材，也需要选择熟的时间差不多一样的,或者切片。

3、薯类不宜切太小，容易散开，油会浑浊。搅拌也要小心散开。

4、养油后油会留下食材的香味，选择食材可以考虑家人的喜好选择。

用法

用于直接凉拌或者炒菜。