红茶菌的功效与作用及食用方法
红茶菌是以糖茶水为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的，菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，被饮用的人们认为是一种对人体有多种保健作用的健康饮品，下面我们就一起来看一看红茶菌的制作方法吧！
乳酸菌饮料在茶红豆糖水中相互依赖发酵而成的。红茶菌是一种有着悠久历史的民俗文化传统食疗健康饮品，带有维生素C、许多 柠檬酸钠、糖元、碳水化合物化合物、大豆卵磷脂及绿茶叶中的成份，营养丰富，可养生食疗增强体质。
一、红茶菌的功效
1、调理脾胃,食欲不佳这提升饮食搭配,饭变多,营养不良者可尽快恢复,非常是可使城镇最普遍最不易治的胃溃疡,十二指肠胃溃疡,胃下垂等胃病治愈,恶心想吐,呕吐,反酸水等病症消退。
2、现代科学证实,冰醋酸具备缓解疲劳、提高胃口、促进消化、预防高血压和动脉硬化的功效,还具备一定的抗肿瘤、防肥胖症,使钙便于被身体消化吸收、维持骨骼的柔韧性及其润肌美白嫩肤的功效。
3、肝脏阻碍清除,急慢性肝炎、肝硬化治愈。很多人觉得红茶菌的祛毒防癌作用因素之一是葡萄糖醛酸,它是人体肝脏中最关键的祛毒物质之一。
4、红茶菌中存有的葡萄糖二酸1,4内酯可使肝素、玻尿酸、盐酸粘多糖及其葡萄糖醛酸的毁坏大大减少,协助人体更合理地排出来内毒素,抗癌防癌,并减轻关节炎、痛风、喘气和有关组织作用降低所造成的其他不适感。
5、痔疮变软消退,女性更年期功能问题降低。红茶菌中的葡萄糖酸能与重金属超标融合产生水溶一氧化氮合酶,协助身体排出来危害的重金属元素。有研究表明新的红茶菌食用者尿中的重金属超标成分提升。
二、红茶菌的食用方式
1、以便维持菌液中酵母和乳酸菌饮料的特异性,塑造后的菌液应随倒随喝,不可装进瓶里或冷冻在电冰箱中。
2、以便防止菌液偏酸,刺激性胃肠,乃至造成高并发性的代谢性酸中毒,能用凉开水冲稀菌液食用,但不宜冷冻水。
3、依据本身身体素质,每日食用一次或数次。食用时须添加2倍的凉白开水淡化饮之,使菌液酸甜爽口。
4、红茶菌是营养成分饮品,服后无副作用。但一些初饮者服食红茶菌后会一些副作用,如激动、失眠、胃液、轻微腹泻、皮肤刺痒等。如能坚持不懈食用,大多数病症会自主消退。
三、红茶菌的副作用
红茶菌是有副作用的，如果是自身是归属于较为非常容易皮肤过敏的身体素质得话最好不必过多的喝红茶菌，由于会让自身的人体觉得一些难受的觉得，并且如果是自身的肾的功能并不是非常的好得话也是不必很多的喝红茶菌的，由于它是有益于小便的作用的，非常容易导致自身的肾的功能出現负载的功效，例如是产生腰酸或是是关节疼痛等不适感的反映。要是没有这种不适感那麼是能够食用的。
红茶菌的制作方法
1、首先应该对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒。
2、在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3～4天。
3、在消过毒的大口瓶里加进煮开的红茶糖水，冷却后把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液。
4、菌种的培养是在培养母液的基础上进行，母液生成的菌种有多成，一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太，若是有红色杂质，则不能用。
红茶菌的饮用方法
1、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。
2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。
3、根据自身体质每天饮用一次或多次，饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。
红茶菌培养注意事项
1、重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。可以在开水中煮沸10分钟，也可以用母菌液冲洗二次。如培养过程中发现培养液表面长有黑色、绿色或者红色其它菌群必须遗弃。
2、要选择新鲜的菌液及菌膜，菌种是乳酸菌、醋酸菌、酵母菌的共生体，这些细菌是微生物，只能在显微镜下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝结成团，是醋酸菌的遗物。
3、不能把菌膜单独作为菌种接种培养红茶菌，菌种不能以大小论好坏，采用坛子、玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料、铁制品培养。
4、原料最好用一些没有处理过的天然绿茶、红茶等茶叶，糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不纯，杂质多，水选择洁净的井水、泉水，有消毒剂的自来水禁用。
5、糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。培养液第一次做要少放，第二次有经验可以加倍。
6、一定要做好通风不让其它杂菌成活，通风是很主要的，因为通风可以有效的减少其它杂菌在培养器具中的浓度使其它菌不能寄生。
7、购买菌种时候应选择色泽健康、新鲜的菌液，量越多越能更好的敌抗自然界里的杂菌感染，这样成功率会高些。
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