以前山药会咬人，所以每次削皮我妈都说要戴手套，因为那些黏液会让皮肤红肿还很痒。近几年买的山药，黏液很少，有些切口处还会发绿色或黑色的霉菌，也就很少买。
越是自己种食物，越是知道什么样的食物才好，又是怎样的食物才能够治愈灵魂。好的食物，对身体大有裨益。就拿山药来说，所含有的氨基酸，山药多糖，蛋白质等营养的含量都是山药品质所决定的，土壤含有什么，山药就拥有什么，不论是营养，还是微生物。闻一闻便能知一二。
上一年因为堆肥长出了山药苗，就种着玩，没想到还收获了一小块的“劈腿”山药，因为盆太小，先是直直的长，后来就一分为二，变成了两块山药。 把分叉的两块炖汤吃，留下的一小段山药，阴凉处储存，没坏更没腐烂，就是慢慢变干，然后在今年春天萌发了新芽，活的食物就是这样，会复活！一分为二后，今年3月又种下了，长出了“特斯拉”logo形状的山药叶子。阳台目前收获的山药一棵是堆肥土里发芽，或放久的山药块有芽点，就种下，刚好可以试验深度种植和密集种植法。另一颗则是自己留块茎的山药种出来的铁棍山药。种植山药周期长达半年以上，但能顺带收获山药的感觉真的很不错。
自从看了些中医的书籍，就开始学习如何运用植物的食材来滋补，比如茯苓，芡实，枸杞，红枣，山药等。也正是因为中医学，才看到原来食物不仅仅是经常被食用的那部分果实才有其用途，那些被去掉的，有时候也是宝贝，只不过当了解不够深入，我们很容易就把它当成废弃物。
回到阳台山药会拉丝，这些黏糊糊的可是好东西，虽然它们会“咬”我的手，拿着就像要被粘住，有一点点刺痛感。这些黏液是一种多糖蛋白质的混合物，对黏膜特别好。
阳台收获的第一个山药比较粗，被虫啃过，黏液也多。
第二个没被虫子啃，黏液也可以拉很长，用山药皮上的黏液做了拉丝试验。
阳台堆肥种植，用半年长成的山药，煮后是软糯的口感，颜色洁白，黏液很多，每切一段都是黏液。山药皮也是满满的黏液。
而能够养出这样的山药，仅仅是用了室内蚯蚓堆肥的黑金土。偶尔浇灌蚯蚓茶和生态水，这些都是富含各种微生物和细菌的活的物质，肉眼可见的是能拉丝，而吃了才知道，原来山药和山药真不一样！闻着有山药味而不是药味。
用自然的阳光，活水，时间和活的土壤，才能养出足以治愈灵魂的灵魂食物。
吃了就会知道！明年三月可以安排起来，就像我常说的，种食物不是目的，知道如何辨别好的，有利于健康的食物才是！-ONELiving
当味蕾重新复活，在选购食材时，你也就能通过“望，闻，掂，摸”，来辨别好食物了。
多用购买支持那些种出好食物的小农，让他们可以继续把“天”顾好，（民以食为天）。而不是仅仅看一些外在标签就高价买，也是省钱的生活智慧。
另外，好食物并不是小农说自己种的就好，吃了才会知道！买过老伯伯自己种的白菜会“化水”的那种，就不敢再买了。
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