1、定位复盘
类目定位：【特色风物】【文化传播】【品质生活】
美食厨房类目主要有三大块组成：食品，茶酒咖饮，器具。
三个版块的定位各有侧重，但也互相贯通。
食品：地方特色，老字号复兴，国家地标产品，强传播力
茶酒咖饮：地区优选，文化沉淀，时间承载，独特工艺流程
器具类：功能性，审美，高品质，强性价比
目前选品基本上符合类目定位。但仍有问题。
现存问题：
1. 标品竞价问题：为了满足活动门槛标品定价无优势，影响平台价格形象和日常转化；
2. 非标品品控：非标品容易出现实物品质和宣传不一致的情况；影响客户体验；
3. 选品平衡：地方特色小众产品，和产品市场化，生产标准化上会有冲突，需要把握平衡点。
解决办法：
1. 产品差异化：寻求定制款及联名合作款，在包装设计，规格，口味等元素上做出差异化，避免标品比价问题；
2. 制定品控规则：预先制定客诉处理方案并告知消费者；设定客诉率警戒线；
3. 加强供应链合作：深入工厂和供应链合作，选择配合度，服务力相对较高的品牌方或工厂，从源头减少问题发生。
2、商品结构
目前---品牌数：820
spu数：2620
问题：1. 品牌不集中，过于分散；存在很多一牌一品的情况；
2. 细分类目的品牌数量和销量产出有失衡；尾部产品过多；
3. 时令产品有强产出，但稳定性不高，未形成体系。
预期---品牌数：450
spu数：2000
每周上新数：8个
解决方案：1. 缩减尾部产品数量；培养腰部产品；尾部类目直接删减；
2. 分散类目可做合并，提高品类曝光集中度；
3. 深挖头部品牌，优质供应链品牌，达成品牌/供应链深度合作。
3、效率
问题：
1. 联名，定制化产品无具体流程，无统一门槛审核标准；
2. 售后无统一标准：对于发货延迟，产品质量问题等引起的客诉没有严格执行标准，无形中也增加了沟通成本；
3. 门店沟通：线下店新品入库节点供应商多向沟通；同步进度频次低，问题碎片化，无统一处理标准；
4. 时令产品与上新时间冲突：时令产品需在特定时间上新，但推文排期需提前至少一个月预约，沟通成本较高。
方法：
1. 制定售后标准，更加自动化，制定标准机制直接执行落地；
2. 对于联名款产品的合作供应链制定统一门槛标准：生产实力，设计包装，销售渠道等；将联名定制产品流程规范化；
3. 门店问题直接形成解决方案：如出现质量问题直接撤柜退货，如即将临期则折扣处理等。无需每个门店单独沟通。
4、传播
1. 美食台联动植入：美食台的视频内容里出镜的大部分产品（食材，餐具，锅具）都可以成为销售产品的形式展现，根据视频内容调整选品，也同时为消费者提供了内容学习+解决方案。
2. 视频传播：将短视频或直播的呈现方式与产品结合，以内容为核心载体推广产品。例如知名美食视频博主李子柒，内容核心是以传统文化为选题，通过视频呈现记录工艺流程。在打着“热爱生活，喜爱传统文化”的标签的受众群体增加后，推出自有品牌，结合短视频推广，水到渠成。 《舌尖上的中国》，《早餐中国》等美食纪录片的观看量巨大，也带火了很多产品。我们可以定位打造一个电商版+短视频结合的《舌尖上的中国》。
3. 直播：食品和直播有很高的契合度，因为宣传渲染力略加强，消费门槛就会大大降低。相对于生鲜产品，时令产品，原料工艺有考究的产品可以以直播的方式进行销售：生动还原产地形态，工艺，做法，也可拉动消费者距离。另外，直播的带动可以跨类目联合带动：比如李佳琪做食品直播时，把火锅底料放进电火锅里直播吃火锅，结果是一分钟销售了上百万的火锅底料和一万台电热火锅。场景营销的感染力会比单品营销更生动。
4. 评测排名：比如【你知道哪种葡萄酒更适合你吗？】【各地特色早餐测评】等，加强互动体验及场景化的信息传达。可考虑线下品鉴+线上测评的方式结合，增强互动体验。
5. 反向联名定制：美食厨房类目和很多老字号产品有直接合作，老字号品牌大部分是有餐饮实体店的。可以反向联名老字号进入老字号线下店销售，借用老字号文化沉淀和情怀背书，增强曝光。
6. 试吃试用：线下店可提供小包装试吃，线上可做免费试吃，试用申请报名。线上线下结合。
7. 反向选品：可以利用线上发起投票或者留言的形式收集消费者想要吃什么，喝什么，用什么，直接为消费者提供解决方案。此种方式可以将供应链+联名方式结合，提供平台人性化解决方案的同时，也增强了传播和互动。
5、明年目标
商品销售目标：3亿（截至10月末1.2亿）
广告资源规划：1. 公众号推文 2. 销售年返 3. 促销框架 4. 门店入驻 5. 技术服务费 6. 内容植入（比如美食台视频） 7. 视频拍摄宣传 8. 文案拍摄制作
以下主要说明6，7，8三点：
1. 推文过程中发现很多商家会未经许可盗用一条拍摄的素材文案，现在的处理方案是发现以后责令改正。不如把拍摄的照片和文案制作也作为服务项目，毕竟竞争优势强，也是给商家提供了内容制作+销售链路的一体解决方案；
2. 当下很多国货品牌崛起，大量有较强实力的工厂品牌开始转型国内零售市场。例如：我接触的一个有出口二十余年经验的锅具工厂，资金，生产研发实力都很雄厚。花了800万投放了综艺节目植入，但是投入回报比却难保证。我们可以把植入+内容制作+销售转化结合一体，提供全方位电商品牌赋能。
3. 产品短视频拍摄前可以和商家沟通拍摄需求。目前大部分电商平台的详情页都有插入短视频，但是质量参差不齐。如在拍摄前沟通好是否有特定场景需求，拍摄好的视频一来可以用在我们自己的平台提高转化，二来也可以提供技术服务让商家放在别的渠道试用
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