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学烘焙时一再被强调细节、精准、操作手法等等；教烘焙总被小白要求味美、简单、成功率高、万能成型。怎么平衡是个考验！比如我姐，模具？食品称都不要！（她的重芝士蛋糕远超市面，不用食品称和烤盘万用的）。
”
美国有名的The Cheesecake factory餐厅把奶酪蛋糕和胡萝卜蛋糕融合做成了胡萝卜奶酪蛋糕。
日本银座Rose Bakery甜品店，最受欢迎的就是胡萝卜蛋糕。该店在东京、巴黎、伦敦都有分店。
1827年，英格兰流传的法国菜谱上就已记载胡萝卜蛋糕的制作方法；
19世纪的瑞士，胡萝卜蛋糕是最受孩子们欢迎的生日蛋糕之一；
20世纪60年代初，胡萝卜蛋糕就出现在美国餐馆的菜单上；
2011年英国Radio Times调查中，胡萝卜蛋糕是英国人最喜爱的蛋糕。
流行百年的经典胡萝卜蛋糕，有着丰富的维生素和软糯扎实的口感，配上香甜的奶油奶酪糖霜，经过大厨改良比例，就算是不爱吃胡萝卜，都绝对不会失望！
胡萝卜蛋糕（7寸模两个的量）
内容原料名称数量
A.蛋糕胚体低筋面粉200
泡打粉1½tsp
苏打粉¼tsp
中号鸡蛋5颗
砂糖125-140
玉米油160
胡萝卜200
核桃仁50
香草精一点点
B.上层涂抹馅黄油35
奶油奶酪100
糖粉120-150
柠檬汁1大tbsp
核桃仁50
有多快手？
一、所有干性原料混起，所有湿性原料混起；
二、干、湿原料混拌；三、加入胡萝卜丝、烤香的坚果碎等混拌；四、烤箱中层170℃烤制35-40分钟；
五、软化的黄油、奶油奶酪与糖霜、柠檬汁混合成糖霜铺面；
六、点缀烤香核桃碎装饰。
有段时间需要设计一款快手、原料四季不贵、营养丰富的健康食物。首先排除面包了，太长的制作周期，蛋糕是第一需求。
高档厨具店内逛，烘焙教室内几个人围着一个中年妇女的蛋糕在做装饰。是英美国家很大众很受欢迎的一款经典蛋糕——胡萝卜蛋糕，第一口就被味道惊艳了！
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