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花生黑芝麻汤圆
碧荷幽泉
>《其他》
2011.12.22
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花生黑芝麻汤圆的做法
标签: DIY健康小吃 家庭餐
花生黑芝麻汤圆
益智补脑
60克红皮花生;100克黑芝麻;100克绵白糖;75克猪油;300克面粉; 220克水;
寒冷的冬天,吃上这么一口汤圆,那叫一个热乎啊。
做法和步骤
1
准备馅料的各种食材。60克红皮花生;100克黑芝麻;100克绵白糖;75克猪油;
2
黑芝麻用小火炒熟,炒过的黑芝麻,平铺在一个大盘子里,可以很快散热,另外,花生在微波炉里中高火分别转2分钟就熟了,放凉。
3
花生凉透之后,去皮,黑芝麻和花生都用料理机粉碎成粉末,这是已粉碎好的黑芝麻粉和花生粉。
4
将黑芝麻粉,花生粉,白糖掺一块,搅拌匀,再加入猪油,因为猪油是凝成块的,能很容易将混合粉揉成团。
5
再分成若干小剂子,放冷藏待用。
6
开始做面团,300克面粉,渐渐加入220克开水,揉成盆光,手光,面光的三光面团,醒20分钟。
7
取一小份面团,用手搓圆,再慢慢捏成面片,包入一粒黑芝麻馅团,用左手虎口慢慢推进包成团。
8
包好的汤圆,水开之后,放入汤圆,等漂上来之后,再略煮一小会就可以了。
9
有句话怎说的,爆浆的馅,就是指这个。
10
小贴士:1、黑芝麻不要炒过头,否则有糊味,因为黑芝麻炒的时候,不易分辨上色的情况。2、面皮不要太厚,不容易煮熟,会减少爆浆的感觉。如果再想把爆浆的感觉加大,就需要猪油的量和白糖的量加大。3、面粉至少要用60度以上的温水和面,才不容易让汤圆破裂。寒冷的冬天,吃上这么一口汤圆,那叫一个热乎啊。
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