豆腐丸子
材料集合图：
豆腐丸子成功2要点：
1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。
2、肉末中加入米饭，既可以缓解肉末的油腻，又可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体。
元旦过去，转眼间就要到春节了，春节是和家人团聚的日子，一家人聚在一起其乐融融，温暖，舒心。年夜饭成为跨年的分割线，每到年夜饭都会准备丰盛的一桌子，其中少不了大鱼大肉，然而有的中老年人患有高血脂，高血压，冠心病等症，不适宜吃太多油腻的肉食。怎样才可以既吃的舒心又营养呢，今天给大家介绍一道菜，豆腐丸子，鲜香而不油腻，味美而不寡淡，软糯清香，老幼皆宜。
豆腐丸子主要是由豆腐和肉末来做的，豆腐做皮，肉末做馅。由于豆腐碾碎后比较散，肉末也是很散的，怎样才可以使豆腐和肉馅融洽的组合在一起，而且肉质鲜嫩，清香爽口。
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。
香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。
猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
联系客服
