这个硕大的沙葛,让我生吃了1/3,剩下的炒了冰箱里存留的一块鸡胸。真不愧为百搭,即使与清淡无味的鸡肉搭配,也丝毫掩盖不了清脆多汁的特点,爽甜脆嫩的口感,真的让人一试难忘,不禁问自己:吃的到底是蔬菜还是水果
美食材料:
主料:沙葛1个、鸡肉100g
配料:绿尖椒1个、红尖椒1个、葱1根
调料:海鲜酱油1大勺、盐1/2茶匙、白砂糖少许
做法:
1. 沙葛去皮、切片,鸡肉切片,青红椒洗净、切大块,葱切段;
2. 锅中倒入少许油,油烧热后放入鸡片;
3. 炒至鸡片变色,放入沙葛;
4. 翻炒3分钟左右,放入青红椒和葱段;
5. 继续翻炒1分钟,加入少许盐和糖;
6. 倒入海鲜酱油,翻炒均匀即可。
心得分享:
1. 鸡肉易熟,炒至变色即可;
2. 沙葛片不要切得太厚,薄一些易熟,且口感清脆;
3. 加入少许细盐,可以提味,使菜的味道更鲜美;
4. 酱油不要太多,以免掩盖沙葛的清甜味道。
美食原料:羊肉、大葱、姜、核桃、枸杞、山楂、盐
做法:
1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。
2、羊肉切块,继续浸泡十分钟。
3、控干水分。
4、砂锅放水,将羊肉块放入其中。
5、水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)
7、小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。
双双唠叨:
1、羊肉浸泡,是为了泡去血水,如果想缩短时间,可以直接煮,撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂,也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃,有营养保健作用。
4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间,不要盲目限定时间,最好的方法就是尝尝,(*^__^*) 嘻嘻……。
美食材料:牛里脊肉 250克 青尖椒 250克
制作:
1 将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟。
2 将青尖椒对切开备用;
3 锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;
4 将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅.
红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜,尤其到了秋冬季,在家里的上桌率会变得更高。
就像红烧五花肉一样,家家都有自己的烧法、自己的独门秘笈,家家都有属于自己喜欢的那一味。
我自己也是常常根据家人的要求来调味,有时候辣一点,有时候不辣。这次烧牛肉的的时候顺手加了点新买的黄豆酱,没想到很是提味增香。通常呢,红烧是不放酱料的,只用酱油的颜色,烧它一个浓油赤酱。不过所谓家常,在我的理解就是可以随性发挥的意思哈,用料不一定要多精贵,做法也不一定要拘泥,只要味道好就足矣~~
美食主料:牛腩600克
辛香料:大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
调味料:料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量
步骤:
1、 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净
2、 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3、 放入牛肉略微翻炒一下
4、 下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀
5、 再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6、 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
Tips:
1、 辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气
2、 牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得
3、 最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦
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