酱烧凤爪
关于鸡爪,博客里连今天这款一共出现过四种鸡爪的做法:泡椒凤爪,红烧凤爪,红枣花生炖鸡爪,酱烧凤爪。
我是意志不坚定的人,啃泡椒凤爪时,觉得泡椒味最好吃。喝汤的时候,觉得煲汤妙。吃卤味的时候也认为卤着吃很棒……
所以,我心底现在都有疑问了:究竟怎样做出来的鸡爪最好吃呢呢呢???
1、调料中都有咸度,如果口味不重的话,不放盐都行。
2、鸡爪焯水后如果没有彻底风干,入锅煎的时候很容易爆油。我用的是懒人办法,油热后关最小火,把鸡爪平放进锅内,盖上透明锅盖,再开中火煎,一面煎好后再关火,等待半分钟锅里没动静的时候再开盖翻面煎一面,虽然有点麻烦,但是相对安全。
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