八大菜系--粤菜

粤菜是中国八大菜系之一，以广东为代表，粤菜可以追溯到两千多年前的秦汉时期，当时广东地区因为交通便利，与海外贸易频繁，因而形成了独特的饮食文化。

粤菜以其独特的鲜、嫩、鲜美的口味而著名，注重食材的新鲜度和原汁原味。其特点是刀工精细、调味考究、色、香、味俱佳，粤菜菜品脍炙人口，常见代表的有：

1.白切鸡：选用优质鸡肉，经过高温水煮，配以蒜泥、姜末、酱油等调料，口感鲜嫩，味道鲜美。

2. 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，配以葱姜、香菜、豆瓣酱等调料，口感嫩滑，味道清香。

3. 烧腩仔：选用猪肉腩，烤制后配以酱油、糖、蒜泥等调料，口感酥脆，味道香甜。

4. 佛跳墙：选用多种海鲜、禽肉、猪蹄等食材，经过长时间的炖煮，口感鲜嫩，味道浓郁。

5. 粤式烧鹅：选用优质鹅肉，烤制后配以蜜汁、辣椒酱、蒜泥等调料，口感鲜嫩，味道香甜。

6. 珍珠鸡：将鸡肉蒸熟后，剁成块状，配以冬菇、花生米、红枣等食材，口感鲜嫩，味道浓郁。

7. 糯米鸡：将糯米和鸡肉一起蒸熟，配以蒜泥、蚝油、酱油等调料，口感软糯，味道香甜。

8. 粤式蒸排骨：选用新鲜的猪排骨，配以蒜泥、葱姜、豆瓣酱等调料，口感鲜嫩，味道浓郁。

9. 酸甜排骨：选用猪排骨，配以酸梅汁、糖、蒜泥等调料，口感酸甜可口，味道浓郁。

10. 虫草花炒鸡片：选用鸡胸肉片和虫草花等食材，烹制后口感鲜嫩，味道香浓。

以上是粤菜的十大代表菜品，每道菜品都有其独特的风味和特点，深受广大食客的喜爱。