几道快手小菜，清爽开胃、营养均匀，堪称拌粥，下饭，下酒神器

吃粥的时，白粥寡淡无味，无从下咽。或吃饭时无胃口。今天给大家介绍几种适合吃粥的菜，爽口开胃，营养均匀。也适合下饭喝酒哦！

酸辣拌土豆丝

用料：大土豆1个、胡萝卜半根、花椒1小把、大蒜3瓣、干辣椒3个、白醋/香醋3勺、糖1勺、盐1小勺、油辣椒2小勺、香菜2根

做法：

1、土豆刨成丝，洗几遍，放清水浸泡，胡萝卜刨成丝

2、放入沸水煮一分钟，过凉开水

3、花椒小火炸出香味，不要炸糊，会苦

4、热油倒入蒜末、干辣椒段的碗中激出香味，加入前面的调料调成料汁

5、拌匀尝一下，调整成自己喜欢的味道，倒入料汁，加入香菜，拌匀

凉拌五香花生米

用料：花生米、葱、姜、花椒粒、香叶、八角、桂皮、盐、醋、香油、生抽、蚝油、白糖、白芝麻

做法：

1、花生米洗净，锅中加适量的水，放入葱、姜、花椒粒、香叶、八角、桂皮（一小块），盐、大火煮开，转小火煮花生。时间根据你喜欢花生的软硬度来决定。煮好后，挑出里面的香料，控水，煮好后，挑出香料，捞出花生米。

2、芹菜杆成小丁、胡萝卜成小丁。锅中烧水，水开后，加一点盐，再放入胡萝卜和芹菜煮至断生即可

3、所有食材混合在一起，加入、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、盐搅拌均匀即可。喜欢辣的朋友也可以放一些油泼辣椒

凉拌腐竹

用料：黄瓜1根、腐竹、香菜、花生米

做法：

1、腐竹提前泡好，锅中水烧开煮熟腐竹，黄瓜拍扁切段倒入大碗中，腐竹煮熟后切段放进黄瓜一起

2、准备一个小碗，碗中放入白芝麻蒜末辣椒粉小米辣，热油倒入碗中，拌匀，依次放入两勺生抽、三勺陈醋、小半勺盐、一勺白糖，拌匀后倒入黄瓜腐竹里，撒上香菜和花生米，拌匀即可。

拌藕片

用料：藕、腰果酱、辣椒粉、青椒、小米椒

做法：

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片，将切好的藕片马上放到清水中，加点醋浸泡，防止氧化变色

2、锅中倒入清水，加适量盐，煮沸后放入莲藕焯水，捞出煮好的藕片，过一遍凉水

3、将青椒和小米辣洗净切碎，把腰果酱、辣椒粉、盐、白芝麻和辣椒碎放在一个碗里

4、油烧热，倒入调料碗中，用筷子迅速搅拌均匀

4、最后倒入适量生抽搅匀，酱汁就调好了，将调好的酱汁倒入装着藕片的碗中，拌匀装盘即可

这几道菜，拌粥吃，下饭吃，或者下酒都可以，道道都是美味，你喜欢吃吗？