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蒸鸡蛋羹时多加一点它,鸡蛋嫩滑浓香更入味
鸡蛋可以说是每一个家庭厨房中,最常见也是人们最常吃的一种食材了,原因就是因为鸡蛋的营养十分丰富,关键它还有很多种做法,每一种做法都是十分美味,人们怎么吃也吃不腻,所以它自然就备受众多吃货的喜爱了。
鸡蛋这种食材,是可以从早吃到晚,早上两个水煮蛋配牛奶,营养方便做,中午煎上几个鸡蛋搭配时蔬,就是一份美味便当,晚上加上几个配菜小炒几个鸡蛋,好吃又下饭。那么在鸡蛋这么多种做法之中,有一种口感是最鲜嫩的,那就是蒸出来的鸡蛋羹了,吃起来软软滑滑十分味美。蒸鸡蛋羹时,别只会直接加清水,多加一点它,鸡蛋嫩滑浓香更入味。
而很多人在做鸡蛋羹这道美食的时候,只会傻傻的往里面直接加清水,却不知道多加一点它,就能够让鸡蛋羹的风味提升好几个档次,它就是可食用石灰粉,将这种粉末加进鸡蛋液搅拌均匀之后,蒸出来不仅口感更佳细腻,而且也不会有蜂窝孔洞,吃起来口感非常的舒适,所以下面就由我来演示一遍鸡蛋羹的好吃做法吧!
鸡蛋羹的美味做法
食材准备:鸡蛋两枚、可食用石灰粉适量、食盐、香油
第一步:准备一个干净的碗,将备好的两枚鸡蛋直接打进碗中,然后用筷子将它充分的搅拌均匀,让鸡蛋液呈现金黄色。然后另外再准备一个小碗,倒进适量清水然后再放进一勺石灰粉搅拌均匀。
第二步:将搅拌好的石灰水用过滤网过滤掉其中石灰杂质,就可以把它直接倒进搅拌均匀的鸡蛋液里了,然后再次搅拌均匀,接着就往碗中加进适量的食用盐用来调味,然后再滴入几滴香油,用来增鲜,让蒸出来的鸡蛋羹口感更佳,最后再搅拌几遍,让鸡蛋液均匀混合。
第三步:用一一张保鲜薄膜覆盖住碗口,将装有鸡蛋液的整个碗密封包裹起来,在上面扎出几个小洞,直接静置10分钟左右,然后撕开保鲜膜,用勺子舀出蛋液表面的泡沫,起蒸锅,往里面加进适量的清水后,直接大火烧开,然后就把鸡蛋羹美放进蒸锅开始蒸,10分钟后就可以出锅了,然后往金黄鸡蛋羹的表面撒上适量葱花,就可以开吃啦!
好了,以上就是本篇文章的全部内容了,不知道大家在看完以后,觉得本篇文章写得如何呢?如果觉得还不错的话,就多多的为我点赞吧!记得在走之前加上一个关注,每天都会有新的美食内容更新,等你来看!
蒸蛋羹的做法十分简单,但是想要做到嫩滑,还需要跟小编学几招哦。
食材:2个鸡蛋、青龙虾黄和虾膏
做法:先把青龙虾处理一下,虾身和虾头分离,然后把虾头的壳剥开,取出虾黄和虾膏,放碗里留着备用。
准备一个空碗,碗里打入两个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,打散后加入适量的水,这样蒸出来的蛋更加嫩一些;再加入少量的盐搅拌均匀,然后过筛。
往蒸锅里加水,烧开后,将打好鸡蛋液的碗用保鲜膜盖好,放入蒸锅里蒸熟。
大概等到蛋羹蒸熟后,再掀开锅盖和保鲜膜,放入刚刚剥好的虾黄和虾膏,并倒入蒸鱼豉油和香油,然后再继续蒸会儿。
蒸熟之后就可以取出食用了,非常的鲜嫩哦。
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