每次做饭时，最让你惊恐的瞬间是什么？
莫过于走进厨房，发现你竟然没把肉拿出来解冻！
家长教的解冻方法，一般就是把肉装入碗中，摆放在厨房内待其慢慢融化。有时为了催化解冻过程，还会倒入水进行浸泡。
不过实际上，这些行为都是错误的！
为什么不推荐将肉类在水中进行解冻？
与将肉类在室温下逐渐解冻相比，将肉浸入水中或用水冲洗，这种方法更加方便，解冻的速度也远远超过前者。然而，你也许并未意识到，将肉类放在水中进行解冻，不仅可能导致肉的品质降低，而且还潜藏风险。
1、明显提高了肉类受到细菌等微生物污染的可能性
当肉类在冷冻过程中，其内部的细菌以及其他微生物只不过是生长或者繁殖的速度减缓，而非完全消灭。
在我们将肉块从冰箱中取出，随着解冻的时间越长、解冻的温度越高，细菌等微生物的活跃程度可能就越高。
如果将肉块放在水中，解冻需要大约一个小时时间。在这样的情况下，湿润环境+足够营养+适当温度+充裕时间，非常适合细菌和其他微生物生存，从而产生安全问题。
2、可能会引起肉的营养损失
将肉品在水中解冻，肉中的可溶性蛋白质、氨基酸、B-维生素等物质将会被洗走，无疑，味道也会跟着下降。
有人问，如果用热水快速解冻会更好吗？显然不是的。
通常情况下，冷水解冻需要超过一个小时，很可能导致大量微生物增生，这大大提高了安全风险。
虽然热水在一定程度上可以抑制微生物的生长，但是热水泡过的肉口感真的不好！
另外，用热水解冻肉的速度并不会远超冷水。热水只能使肉的最外层快速融化，而热量向肉的内部传递的速度依然缓慢。
给肉解冻的方法
那么，有什么方法可以更好地解冻肉类呢？在保证安全和效率的前提下，提议大家试一试这 3 种办法。
1、微波炉解冻
假如你的家中有微波炉，它不仅用来热饭菜。事实上，它还能够给肉类解冻。例如，部分微波炉设计更具方便性，设有专用的解冻档键，你只需将冰冻的肉类放入即可顺利解冻。
如果没有此功能的微波炉，我们也可以通过设定低火力模式，一般情况下，两到三分钟就能完全解冻，效率非常高。用此种方法解冻的肉品能够防止营养成分的流失，同时保持肉质的鲜美口感。
2、冷藏解冻
这种方法很简便，但可能会更耗费时间。那就是将肉类预先放入冰箱的冷藏室进行解冻。冷藏室可以抑制大多数微生物的活动，温度比冷冻室要高。这不仅能极大地提升解冻的安全性，还能在很大程度上保留肉类的品质。
冷藏解冻建议在前一天将肉类取出，并将其放入保鲜盒或保鲜袋中妥善封装后，放入冰箱的冷藏室。
3、将肉装入保鲜袋后，放入冷水进行解冻
尽管直接将肉浸入水中解冻并不提倡，但可以将肉隔着水泡来解冻，这种方法比冷藏解冻会略快一些。
把需要化冻的肉放入一个不会漏水的袋子内，例如保鲜袋，做好密封后，就可以放进干净的自来水中慢慢解冻。每隔半小时更换一次水。
对于其他冷冻食品解冻，需要遵循以下两个原则：
1、若需快速解冻，可以采用微波炉的方式。尽可能避免置于室温下缓慢解冻，或者用水解冻，防止细菌增殖。
2、不论哪个解冻方式，一旦食品已经解冻，最好迅速烹饪食用，并防止再度冷冻、多次解冻。
总结：
好的，以上就是这次的分享，快分享给爸妈看看，告诉他们肉不要再直接在水里解冻了！
以上就是今天给大家分享的内容，如果这次的分享您觉得对您有帮助，看完请点赞和在看，让身边更多的朋友知道，感谢！
联系客服
