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简单易学的21道不需发面的面食(口袋饼)

简单易学的21道不需发面的面食(口袋饼)

(2009-06-12 09:13:38)

 

常听一些筒子说,很喜欢做面食,却发不好面或是没有那么多的时间来等待面团发酵.呵呵,那咱今天就来点不需发面的面食哈,就算是新手,也能轻轻松松的玩转面团,过一把自己做面食的瘾哦!

 

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口袋饼:

 

用料:面粉200克;

 

做法:

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

 

 

经验分享:

1.和面时水要分次慢慢地加入,以便更好地掌握用水量;

2.分好的小剂子要用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;做好的口袋饼生坯如未及时下锅煎也要用湿润的纱布将其盖起来,以免发干;

3.烙饼时火不可太大,以免烧焦.

 

 

 

 

附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)

 

用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;

配料:青椒一个,红椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;

 

做法:

1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花;

2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;

3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;

4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;

5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。

 

经验分享:

1.榨菜从包装袋中取出后要沥干水分,以免太咸;

2.因榨菜中含有盐分,所以请酌量放盐;

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更多不需发面的面食,点击图片或文字即可查看做法.

 
 
 

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