百岁老人的长寿秘诀： “这种食物让我更强壮”

海伦娜生于1908年，当时第一次世界大战还没有打响，她的一生和每一个普通人一样，但却活出了不一样的时间长度。

这位跨越世纪的百岁老人，如今刚过完她的百岁寿宴，至今已经活了115年之久，是当之无愧的长寿老人。

从老人的近况来看，身子板依旧硬朗，而且生活质量非常高，她的晚年生活没有伴随太多病痛，反而一直保有一定的活跃，平时还能坚持自己的爱好，做做衣服、散散步，偶尔还能在家人帮助下自行购物。

很多人也好奇她的健康长寿秘方，但她本人始终表示，自己没有特别做什么，如果非要说的话，多吃吃豆类食物确实让她更强壮了，并强调饮食对健康的重要性。

当然除了饮食方面外，她还补充道： “享受生活中简单而美好的事物是保持年轻心态和活力不减的关键。”

长寿饮食的基础：豆类

科学家实地走访发现长寿地区的人们都有相似的饮食习惯，具体表现为都爱吃豆，而且这些“蓝色地带”的人们更注重饮食健康，经常摄入不同豆类，而也有不少研究指出，豆类食物中含有多种对人体健康有益的营养成分。

荷兰马斯特里赫特大学的研究人员曾在《美国临床营养学杂志》上发表过相关研究报告，表示大豆食物可以有效增加老年人脑血流量，有助于改善脑血管功能。此外，吃豆的好处还有很多：

1、降低心血管疾病风险

大豆蛋白目前已经明确有降血压的作用，多吃豆制品可以有效降低心血管病发病风险。

2、控制体重

《分子》杂志也曾刊登过相关文章表示，多吃大豆可以控制体重，因为大豆中异黄酮类的化合物可以抑制脂质的吸收，加上大豆纤维丰富，有很强的饱腹感，有利于减少食欲，从而预防肥胖。

3、预防多种慢性病

豆制品中的异黄酮还可减少骨吸收，随着骨密度的增加，可以减少未来出现骨质疏松等健康问题，同时经常摄入还可以有效预防高血压、高血脂、糖尿病等慢性病发病率。

然而我国人均大豆摄入量却非常低，根据《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》显示，约40%的成人不常吃大豆类制品。

中国健康与营养调查数据还总结了2000-2008年以来，我国居民大豆及其制品的摄入量从14.5克/天下降到12.8克/天，离标准每日摄入量50~150克还有相当大的差距。

多项国际权威研究显示，饮食对寿命的影响非常关键。专家发现限制热量的饮食方式是解开长寿秘诀的一大突破口。

巴克衰老研究所在《自然》子刊就曾发表过相关研究，实验将200个果蝇划分成正常饮食和热量限制饮食两个对照组，发现在热量限制饮食模式下，实验体寿命有着明显的提升，得出限制饮食可以帮助寿命延长。

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