荞麦既营养又消脂，这可为当之无愧的粗粮之王啊，多吃多漂亮，而且市面上还有一种苦荞，卖的也特别火。
那苦荞和荞麦又有什么关系呢？
荞麦分为两种：一种是我们常见的浅色呈三角菱形的甜荞；另一种就是深色体积较小的苦荞。苦荞的营养成分远元高于甜荞，还具有良好的养身效果。
苦荞：自然界当中，极少的药食两用作物。不仅营养价值非常高而且通便排毒的作用也非常好。在民间，人们称其为净肠草。除此之外，苦荞炒制之后，还可以之城苦荞茶。据说长期饮用，可以起到降低血糖的作用。
那苦荞也是粗粮的一种，是如何实现降低血糖的作用的呢？
专家告诉：食物中的维生素P，能够降低人体的血糖。
将常见的燕麦、玉米、甜荞、苦荞进行维生素P的检测，经检测，只有荞麦中含有维生素P，其中苦荞的维生素P的含量最高。
什么是维生素P？
维生素P就是芦丁，芦丁具有多方面的生理功能。芦丁能提高毛细血管的通透性，维护微循环，膳食中芦丁的主要来源是荞麦，特别是苦荞麦。所以苦荞麦常常用于辅助治疗高血糖和高血压。但是苦荞偏寒性，建议大家在饭后食用，以免伤胃；低血压、低血糖及严重体弱病人请谨慎食用。
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