西安，有着悠久历史文化的十三朝古都
自2021年12月9日出现首个确诊病例开始，到12月23日为了控制疫情，不得不全面封闭小区，这座古城不得不再次按下暂停键，直到昨天传来捷报——西安社区已基本清零，今天又从钟南山院士那传来了更好的消息，西安此轮疫情拐点已经出现，我们作为西安的一份子，已为这场疫情的初步胜利坚守了28天
冬天过去了，春天还会远吗？
我已经开始期盼走出家门的那一刻了
如果重启西安这座城，我要怎样度过自己的一天，肯定是吃遍一整天
作为西安人，我们就是碳水达人——面食走天下
首先，馍夹万物，肉夹馍、腊牛肉夹馍、腊汁肉夹馍、菜夹馍、蛋菜夹馍、土豆片夹馍、笼笼肉夹馍、花干夹馍、粉蒸肉夹馍、擀面皮夹馍、锅盔夹辣子、臊子肉夹馍、八宝辣子夹馍、月牙饼夹馍、油旋夹馍等等
一般人对西安的肉夹馍耳熟能详，但我要去吃回民街的蛋菜夹馍，现打的烧饼，夹上极其丰富的配料——炸鸡蛋、秘制酱料、鸭蛋黄、油炸花生米、玫瑰咸菜，还可以选个带腊牛肉的高配版，这一口咬下去，别提有多满足了
再来，你知道陕西的泡馍有多少种？说到底，还是各种馍配各个种类的汤
羊肉泡馍，小炒泡馍、牛肉泡馍，葫芦头泡馍、三鲜煮馍，澄城水盆羊肉、红肉煮馍、凤翔的豆花泡馍、户县辣子疙瘩、澄城麦子泡等等
小炒泡馍是我喜欢吃的一种，掰馍是件很考验耐心的活，但过程是每一个西安人都会选择的，似乎是种不可回避的仪式感，是对美食的一种尊重，就如同现代的人追求手工制作，对食物赋予灵魂一样。小炒泡馍有别于泡馍，普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的，味道酸辣厚重，炒的过程中增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上牛肉，再用油泼辣子和醋一起炒制而成，佐以糖蒜，配上陕西特有的冰峰汽水，别提有多么惬意了
我们再来一起看看，真正的面食主角登场了
油泼面、biangbiang面、牛肉面、岐山臊子面、削筋面、饸饹面、蘸水面、驴蹄子面、揪面片、户县软面、摆汤面、菠菜面等等
说到面，不得不先说biangbiang面的这个字（输入法没有，需要用插件）
它有个小口诀，大家也可以了解一下
说实话，我以前并不喜欢吃面条，可能是怕胖吧，但如果论吃哪种，还是最爱油泼面，而且还是朋友亲手做的才好吃
油泼面做法简单，但每个人做出来的都不一样，就像一千个读者眼中会有一千个哈姆雷特，各有各的滋味，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可，但面条的劲道也是关键所在，当然你也可加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等一起，这就是陕西人常说的二合一、三合一了
疫情结束，一定要先让朋友给我安排上这个，太香了
陕西的美食太多了，数都数不过来，还有凉皮呢，外地人只知道西安的凉皮有名，再深入了解的人还能知道凉皮+肉夹馍+冰峰，号称“三秦套餐”，但你真正的了解凉皮吗？（这是一个来自灵魂的拷问）
凉皮分为米面皮和面皮两大类，又细分为好多种，回民街里常吃到的是麻酱凉皮、口感劲道的是宝鸡擀面皮、热着吃的是汉中热米皮、筋薄细软的是秦镇米皮，还有醋粉等等，各有各的特色，凉皮还是配夹馍好吃
好了，今天就先畅想到这里吧，这些已经足够我美美的咥（dié）一天了
深夜放毒，你馋了吗？
欢迎有空来西安
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八百里秦川物华天宝
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我是胡小妖
15年连锁品牌运营管理/社群运营
未来的插画师/视觉笔记师
2022年【写作目标】
3篇/周*52周*1000字/篇≈16w字
【1月4日 字数：1391，累计：4446】
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