记得在我们小时候，每到夏天，家里几乎每天早上都要煮一大锅大麦糊粥，就着自家腌制的干巴菜和咸萝卜干作为早饭吃。
大麦糊粥是用大麦粉调成稀糊、加少量白米和足量的水，再放适量的碱水，一起煮成的。在煮的过程中还要适当搅拌均匀，还能防止结底。有时还会用小麦粉调成近半干的糊状抓在手掌中挤压，面块一小块、一小块地从掌间被挤入锅中，煮熟后就成为一小块、一小块的面疙瘩，比单一的大麦糊粥耐饥。
在吃早饭时，都会捞沉在锅底的、偏干一些的大麦粥或面疙瘩吃，因为上午要去田里干活什么的，吃些有实质性内容的东西，更耐饥、也有力气。留下来较清稀的大麦糊粥，会盛入差不多可放三、四斤水的陶头内，放在碗櫉中，或放在灶台上盖上纱布防止苍蝇叮。待到中午从田间回到家时，正是又热又渴的时候，人看到饭还不一定有胃口，但端起盛放大麦糊粥的陶钵，谁都能一口气喝下半个钵头的大麦糊粥。夏天中午时，冷的大麦糊粥，是大家心目中最可口的东西，既解渴、解暑，还开胃、养胃。可能是因为那时经常吃放有碱水的大麦糊粥、汽酵饼等食物的原因，那时几乎见不到有患痛风、尿酸高之类的疾病的人。
因为每天都要吃大麦糊粥的关系，那时，几乎家家都种大麦、小麦，生产队也同样大麦、小麦都种，因此大麦到处都能容易找到。夏天，生产队的社员在田地里干活的时候，队长有时会安排人回家烧一、二木提桶开水，里面放上一把炒成焦黄的大麦，开水就变成了香喷喷的大麦茶，既解暑、开胃，口感也好。有时，则是叫人打上一桶井水来，放少量糖精在内搅拌一下，凉凉的、带着甜味的井水也很受欢迎，一提桶井水也很快就会见到桶底。
夏天的晚餐，吃焙米茶的人家也不在少数。特别是天气很热，口很渴而胃口不好时，很多人家都会做一锅焙米茶，当做晚餐吃。
所谓焙米茶，并不是普通的用茶叶泡的茶，而是用焙炒过的炒米泡过或煮开的米茶。做焙米茶时，要先将大米淘洗干净，稍晾干不再看起来潮湿。然后放在铁锅里，在灶膛中用稻草点火后，将火钳压在草结上，尽量将火焰压低，这样锅内的温度就不会升得很快，用锅铲随温度大小调整翻炒的速度，锅的温度越高，翻炒得越快，直至白米变成淡淡的焦黄色。若火大了，米会变得焦黄色深一些，虽会略带些苦味，但还是能被米的焦香掩盖住，也不至于太难吃。米焙好后，就在锅中加入开水，再加把火煮开，或直接倒些开水在锅内，焙米茶就做好了，可以马上吃了。因此，做焙米茶简单、快速，也是大家在大热天时喜欢做焙米茶吃的原因之一。
有时家里在饭有亲戚路过，或临时有事在下午三四点钟时来家时，家里又没有合适的饭菜待客，也会做一锅焙米茶，加上2个沸鸡蛋，再将现摘的蔬菜炒上一盘端上桌，这在那时，也是算说得过去的待客之道了。
在那时的农村，也许是营养不好、体质弱的原因，农村人经常会有发热、腹泻什么的情况出现，患阑尾炎、胃溃疡等病在医院做过手术的人也经常见到，因为发热、腹泻、术后体弱而胃口不好时，即使不在夏天，有时也会做焙米茶当饭吃。因为经糊化过米，米饭更容易消化。这其实是挺有智慧的，因为中医在用中药治疗胃肠疾病时，经常将中草药炒焙后用，比如炒党参、炒白术、炒陈皮、炒扁豆、炒山药、炒白芍、炒当归、炒麦芽、焦山楂等，经过炒、焙的中药，其有效成分更容易被煎出，更容易吸收，药性也变温。中医认为，黄色为土色，脾胃属土，炒成焦黄色的中药适于入脾胃经，对脾胃功能（主要对应西医的消化功能）更好。
现在几十年过去了，我们的饮食生活已经发生了巨大的变化，即使在农村，现在也很难找到大麦了，大麦糊粥和焙米茶也很少吃了。我们这些吃大麦糊粥过来的人，在闲谈时，经常会谈到过去的生活，谈到大麦糊粥时，大家无一不表示怀念。我想，主要是这些东西养育了我们，伴随着我们，是我们以前生活的一部分，所以我们难以忘怀。同时，还因为这些食品，天然、健康，顺天时又适人性，现在普遍都认为有益于人体。或许某一天，这些久违了的东西会逐渐回到我们的生活中，就像很多已经消失了的东西一样，又得到重视和传承。
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