我是喜欢吃各种野菜的，因为我知道野菜不仅仅是味道清香鲜美，营养价值也非常的高。话说这个荠菜以前一年也吃不到几次，因为也就三月份能有新鲜的荠菜，过了季节就找不到新鲜荠菜了，尤其像我这种久居城里，不容易找到野生荠菜，想吃一次也不容易呢！现在新学了一招，就是把荠菜烫熟了放进冰箱里面冻着，想吃的时候随时取，还是春天挖的野菜呢，到现在也没吃完。
荠菜富含纤维，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，具有和脾，清热，平肝，明目的功效，因为它富含氨基酸达11种之多，所以荠菜为野菜中味最鲜美的一种。
荠菜包子就是其中一种令人百吃不厌的吃法。我一般都是晚上蒸好包子，早上蒸箱热一下，节省做早餐时间。再搭上一杯豆浆或牛奶，让孩子吃得营养均衡又美味，一点也不费事，大家快跟我一起做吧。
【菜名】：荠菜包子
【食材清单】：中筋面粉500克，清水240克，酵母5克，白糖（可以不加），包子馅500克。
【烹饪步骤】：
1、做的这个包子是猪肉荠菜馅的，大家根据自己的口味来调制包子馅就行，我在拌馅的时候在里面还加了一个鸡蛋，这样搅拌出来的馅料口感会更加的松软。
2、中筋面粉里面加入适量的清水，少量的白糖，还有酵母，用厨师机揉面，把面团揉成光滑的状态，自己手揉的话可以稍微的多加一点水开始揉，自己把控水量就好，能揉成个光滑的面团就可以。再将揉好的面团分成24个小剂子，平均一个30~32克，擀成中间厚的圆形。
3、然后再将猪肉馅放进面皮中，放在面皮中间的位置。
4、然后按照自己的手法将包子包起来。
5、把全部的包子都包好了以后放进蒸箱里面，让其发酵至原来的2倍大，大家也可以放在温热的地方发酵，注意湿度，表面不要太干了。
6、发酵好了以后，热水上锅蒸个10分钟左右，时间到了以后再焖个5分钟左右开锅。出炉了以后你就可以闻到香喷喷的味道了，简直太好吃了。平时有空的时候就多做一些，蒸熟了放在冰箱里冷冻起来，这样没时间做饭的时候就可以取出来加热一下吃了。
【小贴士】：
1、荠菜沸水焯烫的时候变色变软就立刻捞出过冷水，不用把水分挤得太干。
2、要是不嫌麻烦的话建议大家还是二次发酵最好，做出来以后效果会更加的好。
3、炒馅料时油稍微多放一点儿，野菜吃油。 肉选肥瘦相间的，做出来才香。大家根据自己的口味来调馅就好了，放自己喜欢的调味料。
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