广式腊肠煲仔饭

广式香肠煲仔饭

 

七月，沈阳进入了雨季，闷热的空气中夹杂着湿气，有时错觉回到了南方，前几日又入了头伏，网购的童子鸡没有及时寄到，错过了一餐应景的美食，老姜青椒炒仔鸡，无奈，吃了顿饺子，饺子虽好，却不是心头爱，家乡的吃食往往就在这传统的节气里让人倍加想念。

闲逛超市，意外发现食品货架上陈列着玫瑰广式香肠，来自湖南的知名品牌'唐人神’，大有一种他乡遇故知的激动，脑海里迅速蹦出十个以上关于用此类香肠做出的种种菜谱，而排名第一的当属香肠煲仔饭。

广式腊肠味甜，色泽红白相间，鲜明光亮。食之口感爽利，香甜可口，最妙的是那最后淋上的酱汁，浸入底层的锅巴，金黄香脆，每一勺都是精华，每一勺都是回味。

主要食材

1.广式香肠一到两根

2.油菜4颗

3.大米（普通的量杯两杯）

4.生抽、老抽、芝麻油、玉米油适量

5.鸡蛋一个

准备工作

香肠切薄片备用

油菜青菜洗净滤干水份备用

大米淘洗两遍

放入清水浸泡40分钟到1小时

开始制作

1，浸泡过后的大米放入一勺玉米油

2. 用勺搅拌均匀

3.大火煮开后改用小火，盖上盖子焖煮

4.米饭煮制8成熟，码上切好的香肠

5.再摆放好油菜，盖上锅盖焖煮

6.打一个鸡蛋在中间，盖上锅盖继续焖煮15分钟，中间不可揭开锅盖

7.出锅后的煲仔饭浇上事先准备好的酱汁

7.此教程量为两至三人量

8.装碗分食

温馨提示

1. 此文中的广式玫瑰腊肠选用湖南品牌唐人神，麦德龙有售，其他品牌需网购。

2. 酱汁需要提前准备，生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白糖、凉开水这些调味可以根据自己的口味自由调整，糖的用量不要太多，一点足以。也可只用生抽与芝麻油还有适量凉开水调制。

3. 此教程食材用料适合两至三人食用。

平稳的人生，

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－蔡澜

 

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