四季平补—猪肚四神汤

暖胃祛寒湿

健脾胃

益心肺

补虚损

平补四神汤

四神猪肚汤

沈阳的四月，屋外艳阳高照，花开叶绿，屋内却是一丝寒意透心凉，放一把椅子靠坐窗台，晒晒背取取暖，乍暖还寒的春日，给家人和自己来一碗“四神猪肚汤”，滋补调和五脏，健脾利湿，养心意气，端上一碗热气腾腾的鲜汤，滋养心肺。

主要食材

猪肚一个

淮山|莲子|薏米|芡实各20克

制作方法

1.猪肚面粉搓洗，里外都要搓到，会有黏液出来，反复搓洗三次，最后用醋或盐再搓揉一次，表皮用刀刮一刮，猪肚里面的肥膘用剪刀剪干净。放入清水锅中，加十几颗花椒，煮沸，捞出切成条备用。

2.将淮山,芡实,薏米,莲子清洗干净，猪肚丝先放入砂锅中，再加入所有食材。

3.大火煮沸后，开中小火煲至莲子等食材软烂即可。

食材介绍：

猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，健脾胃，益心肾，补虚损。《本草经疏》说:"猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益。可见，猪肚是补脾胃的好食材。

莲子、山药、茯苓、薏仁（或芡实）就这四位，不但有茯苓化湿，还有薏苡仁来清热，薏仁还能把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿、降燥等诸多益处，从而整体调理身体健康，几乎发挥出了“无敌”的功效，而且相对于其他食疗方，四神汤属于平补，适合绝大部分人群饮用的，四神之名当之无愧。

嫌清洗猪肚太麻烦，可以用猪骨替代；怕薏米太寒凉，可以换成芡实。当然，你也可不放猪肚，不放猪骨，单独熬成四神汤。但加入猪肚后汤鲜美的口感会让你觉得花在清洗猪肚上的时间是值得的！

《花开了》

春来了，花开了，满目新绿，这就是美好，

你翻地，我做饭，平常日子，就十分美好，

自然与简单，这是我理解的，生活该有的样子。

神赐人资财丰富，使他能以吃用，

能取自己的份，在他劳碌中喜乐，

这乃是神的恩赐。

传道书5：19

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