虾皮味精的做法（自制天然健康调味品）

原料：

新鲜虾皮60克

干香菇10克

冰糖10克

做法：

 

1、把虾皮、洗净、沥水，分别平铺在微波炉里的玻璃盘上，高火3分钟焙干，中间要翻动两次。香菇剪成小粒状，冰糖敲碎；

2、用粉碎机磨成细末状；

3、将细粉过筛，剩下的渣再进行粉碎，过筛即可；

4、装入密封的无毒无味的容器冷藏保存。

温馨提示：

1、注意虾皮、香菇不要焙糊，否则影响口感。不喜欢香菇味的也可以不放；

2、虾皮一定要反复清洗干净，否则里面的灰尘、螨虫以及各种添加剂等会影响健康；

3、两材料的焙干，也可用烤箱或铁锅，用铁锅慢火炒需要耗时20左右；

4、无防腐剂的自制味精，保质期相对短。不宜存放时间太长，否则会变味、变质，继而影响健康。所以一次不要做太多，一个多月的量就足够了;

5、虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜多先不要吃虾。如果宝宝在黄疸期，最好先不要食用虾皮味精。

书上说：乳母食用的菜肴应注意不要加味精。如果味精食用过多，谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内，与婴儿血液中的锌发生特异性结合，形成不能被机体吸收的谷氨酸锌，从而引发宝宝发生急性锌缺乏。锌是人体必须的微量元素，可以改善食欲并促进消化功能，若是缺锌，则会使舌上的味蕾受累而影响味觉，并导致厌食。缺锌还能使宝宝发生弱智、性晚熟、成年侏儒症以及生长发育缓慢等病。看来并非危言耸听。味精少吃虽然无害，但孩子太小，为了安全起见，还是小心为妙。

前些日子，看到电视上有人用虾皮做味精给老人孩子吃，感觉这个办法很科学。因为虾皮营养丰富，素有钙库之称。虾皮不但经济实惠，还是百姓餐桌上最常见的天然补钙食品。中医认为：虾皮在通乳方面也有很好的功效。

虾皮味精的做法很简单，用虾皮、香菇等天然食材磨成粉状，替代味精。用以煲汤、炒菜，即通乳、补钙又可以调味儿，岂不是一举多得！