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腌雪菜
欧阳白静
>《膳食百点》
2013.10.29
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步骤/方法
1
买好的雪里红
2
用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩
3
将黄叶摘掉
4
在水池里清洗
5
放在大太阳下晒一天
6
晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏.因为我们要吃到来年春天呢.
7
到了第二天早上的样子,已经有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒个个,这样会比较容易出水
8
到了第二天晚上,菜已经出了很多的水了,这时就可以入坛了.
9
坛子要事先清洗好,倒扣一天.
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