牛蒡嫩叶的营养成分含量

牛蒡的嫩叶、花均可食用，其营养价值很高。

　　每百克嫩叶中含：蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纤维2.4克、胡萝卜素3.9毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、烟酸1.1毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、磷61毫克、铁7.6毫克。