北方人喜欢吃馒头，因为馒头是北方人日常生活中不可缺少的一种主食。大家天天都要吃馒头，尤其是早餐和晚餐更是离不开这种主食，喝粥的时候配上馒头香软美味，又能吃得饱，还可以吃得营养健康。以前大家都是自己在家蒸馒头，现在馒头店越来越多，而且馒头店里面卖的馒头又大又白，关键价格还很便宜。所以为了方便，大家都喜欢去店里面买着吃。
不过馒头店里面的馒头虽然蓬松暄软，但总感觉嚼不出麦芽糖的味道。按理说馒头是小麦面粉制作而成的，应该会有淡淡的麦芽糖味道，越嚼越香软，可是馒头店里面卖的馒头，虽然蓬松的像面包一样，吃起来味道却一点都不好。
馒头店里面蒸的馒头之所以味道不好，没有自己在家蒸的好吃，主要是因为他们蒸馒头的时候多半是放了酵母粉和泡打粉。而且是用机器发酵，并不是纯天然发酵成的。所以蒸出来的馒头才不美味。想要吃到香软美味的馒头，我们可以自己在家做，简单又有营养。
妈妈蒸馒头从不用酵母，加这“饮料”发面快，馒头香软又好吃！因为妈妈觉得酵母粉吃多了，对身体健康没有好处，所以妈妈在家里蒸馒头的时候都会放一种饮料促进发酵，而这种饮料就是蜂蜜。很多女孩子都喜欢喝蜂蜜水，早起用温水冲一杯蜂蜜水喝，可以清肠排毒，又有美容养颜的功效。
另外蜂蜜又可以促进发酵，在和面的时候，先往碗中加入一勺蜂蜜，用温水冲开。然后我们就可以用蜂蜜水进行和面，把面粉倒入干净和面盆中，加入少量白砂糖，搅拌均匀，然后加入蜂蜜水，一边倒蜂蜜水，一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，放在温热的地方自然发酵一个小时就可以了。用蜂蜜水发面，可以缩短用酵母发面的一半时间。发面快，蒸出来的馒头香软又好吃。
来源：美食一家亲
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