虾皮富含钙，每100克含有991毫克，仅次于塔希尼酱。虾营养丰富，含有蛋白质，是鱼、蛋和牛奶的数倍至数十倍，也富含钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，其肉质柔软，易于消化，虚弱和生病后需要休养是极好的食物。另外虾米含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。老年人经常喂虾皮，可以预防自己因为缺钙引起的骨质疏松，虾皮放在老年人的膳食中，对增进食欲和增强体质有很大益处。以下边肖将是分享这道菜给你的具体方式。
冬瓜虾皮汤
配料:
冬瓜300克，虾10克，花生油2克，精盐1克，胡椒1克
烹饪步骤:
1 .将冬瓜去皮、播种、清洗并切成1cm的立方体。
2 .取一小把虾，浸泡在水中。
3 .烧热镬，加入油，炒冬瓜至软。
4 .倒入洗净的虾，搅拌均匀。
5 .将适量的水倒入锅中，煮沸。把火降低到煨火的程度。
烹饪技巧:
1.虾皮是一种食物，主要由加工过的虾制成。虾皮中铁、钙和磷的含量非常丰富。每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克，每100克虾皮含有39.3克蛋白质。
2 .虾皮主要由虾制成。虾很小，通常只有3厘米，所以它们不会被注意到。然而，用它加工的虾干是最重要的出口海鲜之一。
虾皮实际上还有另一种重要的营养物质——虾青素。虾青素是迄今为止发现的最强有力的抗氧化剂，也被称为超级维生素E。虾青素的红色虾皮含量越多，含量越高。
亲爱的宝贝，你还知道怎样烹饪其他虾吗？
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