高盐食物

高盐饮食是指每天食用超过6g的饮食。在一组动物实验中，研究者给予小鼠高盐饮食，随后发现小鼠中性粒细胞功能下降，导致小鼠肾盂肾炎。

我们知道中性粒细胞是白细胞的一种，属于人体重要的免疫应答细胞，能够吞噬、杀灭进入人体的细菌。

在另一组实验中，研究者发现摄入高盐饮食的志愿者，其中性粒细胞功能受损，对抗细菌的能力显著下降。同时，高盐饮食激活了肾脏中的感受器，导致了糖皮质激素的堆积，进一步抑制了中性粒细胞的免疫功能。

因此，吃得太咸，会抑制免疫力，增加细菌感染的风险。

我们的癌症患者在治疗过程中经常面临白细胞缺乏的问题，如果再摄入过多的盐会导致白细胞数量降到更低，让脆弱的免疫力系统雪上加霜。

不仅如此，高盐饮食还会导致心脏病、高血压、脑卒中、骨质疏松、胃炎、肾脏损伤等疾病。

因此，我们建议癌友们尽量保持清淡饮食，避免吃高盐的食物，比如腌菜、泡菜、加工肉类、各种调味品、含盐量高的零食等。

高糖食物

糖是甜蜜的健康杀手。实验表明，摄入过多糖分，会影响巨噬细胞的吞噬功能，且免疫细胞分泌细胞因子的能力也会削弱，意味着食用过多高糖食物，人体的免疫力会降低，会容易受到细菌、病毒的入侵。

当然，并不是说大家要将所有糖都拒之门外，我们要避免的糖是加工后的添加糖、精制糖，这类食物吃多了也会降低免疫力，而不是新鲜水果等食物中的天然糖。

癌友们在日常饮食中应正常地摄入米、面、杂粮等主食，以及蔬菜水果，同时控制甜食、蛋糕、巧克力、饮料等食物的摄入。

关于癌症患者如何吃糖，具体可参考我们之前写的这篇内容：

蛋白质是维护免疫力不可或缺的养分，在癌友的饮食中，高蛋白食物扮演着不可取代的核心角色。

蛋白质是生命的物质基础，是健康的基石，能够促进组织修复，构成免疫活性物质。没有蛋白质就没有免疫力。

癌症患者对蛋白质的需求量比一般健康人群更高，尤其是围手术期、放化疗期间的患者，增加蛋白质的摄入，可以促进术后伤口愈合，提高对放化疗的耐受能力。同时大量临床研究表明，补充蛋白质可增强免疫功能，降低感染与并发症风险，提高治疗效果。

因此，癌友们应多吃富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、奶制品、瘦肉、鱼肉、虾肉、豆制品等等。如果癌友无法正常饮食或营养摄入不足，应及时借助肠内营养或肠外营养来满足营养需求。

我们在日常生活中不可避免地会生成自由基，这种物质会攻击正常细胞，引发一系列疾病，癌症的形成就与过量的自由基有关。

抗氧化剂是对抗自由基、防止细胞损伤的有效物质，日常饮食中我们可以通过摄入维生素（主要是维生素A、C、E）、矿物质（主要是硒）、类胡萝卜素（主要是番茄红素、虾青素）等获得抗氧化剂，从而减少正常细胞的损伤，修复免疫力功能。

富含维生素A的食物：胡萝卜、番薯、南瓜、番茄、猪肝、鸡蛋、牛奶、绿叶菜

富含维生素C的食物：草莓、鲜枣、石榴、橘子、芒果、猕猴桃、苹果、苦瓜、毛豆、西兰花

富含维生素E的食物：瘦肉、乳制品、鸡蛋、植物油、猕猴桃、菠菜、卷心菜、甘蓝、山药、坚果

富含硒的食物：海产品、菌菇、瘦肉、鸡蛋、西兰花、动物内脏

富含番茄红素的食物：胡萝卜、西瓜、番茄、南瓜、葡萄柚、木瓜

富含虾青素的食物：鱼类、虾类、贝类、藻类、蟹类

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