食香草记

快过年了，即便今年有点特别，但每家每户的团年饭大餐还是少不了的。
不过老是吃鸡呀鸭呀猪蹄子，会感觉很腻，是时候亮出我种的香草了。

薄荷（Mentha canadensis）最常见，煮鱼时放一些，煸肉时放一些，烫火锅更是可以多放些。

它是最好种的，阳台亦可种一小盆，一根根茎探出头来，上面是对对的深绿叶，好看也很香，在成都冬日也不落叶。

若土给多些，环境阴湿些，那就不得了了，茎越长越长，下部的茎节上冒出纤细的须根，水平匍匐的根状茎不断往外扩张底盘。就是不太好看，于是我将它又种回了小花盆中。

另一种是从苗寨带回的山奈，大名实为金钱蒲（Acorus gramineus），是大名鼎鼎的菖蒲的近亲。因为具有香气可作香料，在各地有不少别名，去腥解腻的效果很不错。

金钱蒲是湿生植物，野外生于水石之间，我将它种在池中石旁，也生得很好，叶具剑脊，瘦根节密，辛香浓郁，的确颇有风骨。

平日煮牛羊肉猪蹄一类的菜，掐上一片叶同煮，去腥又添香，我还时不时弄一点作为烧烤香料。于是乎外头几株金钱蒲，长得像狗啃过一样。而且说句实话，成都的空气质量实在差了点，叶片上罩着一层灰。

至于芫荽【yán sui】即香菜，秋季撒上种子，现在正是肥美可食。

还有葱蒜姜，更是非常容易种的调味香草。

我一直觉得，如果不能种菜，也可在阳台案头种上一二葱蒜，它们最香就来自掐下的那一刻，立马洗净，切碎，调上辣椒，就是上好的味碟。

就这样吃吃喝喝，在温馨的充满香草味的家中，胖三斤又三斤。

一起种香草吧       蒜～何时种瓜？哪日播蒜？