广式蒸凤爪的做法（荤菜）

 

第一步当然是沸水啦。这里面有一个小技巧，要加入一点白醋和麦芽糖。小火煮7-8分钟。

捞出锅备用

锅里放油烧至8成热，下锅。

炸的时候油锅会引起爆炸，危险场面，注意安全，小心保护自己。

防护小措施：可以用锅盖遮挡，远离油锅。

炸至金黄色捞出泡入水中。

泡个3小时，捞出修理一下，去掉指甲，一切为二。

现在开始调味，加入沙爹酱，柱侯酱，叉烧酱，排骨酱，生粉，蒜油（大蒜子熬的油），口味自己掌握。

加入茄汁黄豆垫底，码放整齐，上笼蒸30分钟。

噔噔噔！！！新鲜出笼