霉干菜蒸肉的做法（霉干菜蒸肉饼、梅干菜蒸肉饼）

 

做法：

1、霉干菜用水泡去些咸味，放肉糜里剁匀，肉糜略肥一点为佳，霉菜干瘦，需要油来滋润。

2、加姜加酒去腥，加一点点酱油调色，别放多了，霉干菜本来就咸。

3、再加点糖提鲜，放点生粉让肉更嫩，放入碗中，中间掏个小洞，让蒸汽上来，肉饼更容易熟。

4、最后撒几粒花椒增香，放在电饭锅上，连饭一起煮。

5、饭煮好，梅干菜蒸肉也好了。菜饭一时熟，据案三碗白米饭。夏天吃这个，生津开胃，再没胃口，也能多扒拉半碗下去

霉干菜蒸肉饼成品

霉干菜蒸肉饼