红烧肉

食材原料

主料：五花肉，

辅料：桂皮适量，陈皮适量，香叶适量，料酒适量，白糖适量，八角适量，生姜适量，老抽适量

1. 把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2. 炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3. 把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4. 把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

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