能吃出肉味的麻酱凉拌面—新味凉面

 

 

 

进入夏天，天气炎热，这个时候吃上一碗冰凉爽滑的凉面，实在是过瘾，不仅能降低体热，还能驱走心中的浮躁。在夏天多吃些凉面可以开食健胃，在一定程度上缓解了食欲不振的问题。凉面口味清淡，味道独特，成为夏日餐桌不可或缺的美食。

 麻酱面是京津地区的特色面食，多用麻酱调汁，黄瓜丝佐味，清凉爽口，风味独特。今天咱们这道新味凉面味道更加独特，经过简单的烹制，不仅能吃出浓香的芝麻味，

而且还有一种独特的肉香味，喜欢的朋友就来和我一起学学吧~　

新味凉面

原料：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶

主要原料图：

 做法：

1. 面条下锅，煮熟，捞出，过凉水。

2. 黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝。

3. 调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌。

 4. 开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是产生肉味的关键。

5. 等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味。

6. 放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油。

 7. 把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开。

8. 在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀，即可。