金针菇粉丝蒸虾，很好地保留了虾的鲜味和营养，保准全家老小都会喜欢，而且颜色搭配在一起也非常漂亮，端上桌绝不逊色哈。”用料

主料

虾300克

粉丝2小把

金针菇1小把

辅料

红尖椒

1个

调料

姜

1小块

蒜

2瓣

料酒

1/2汤匙

细香葱

2根

植物油

1/2汤匙

蒸鱼豉油

1/2汤匙

胡椒粉

1/2茶匙

金针菇粉丝蒸虾的做法

1.鲜虾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水，准备金针菇、粉丝备用

2.剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制15分钟

3.粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净

4.取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇，再把虾仁均匀地撒在最上层

5.水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟

6.蒸虾的功夫，将鲜红尖椒切碎、葱切花，蒜切蓉

7.蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花

8.均匀地淋上一圈蒸鱼豉油，再浇上一圈热油即可

烹饪技巧

蒸虾的时间一定要短，要不然虾肉会紧会干。